炸春卷的做法步驟

2021-01-15 新大新

難度：配菜(中級)時間：10~30分鐘主料
胡蘿蔔一根木耳幾片雞蛋兩個鹽雞精醬油（生抽）韭菜適量小麥麵粉100g

1. 先把雞蛋用平底鍋攤成薄餅，重疊以後切絲，中間再橫著切一刀，這樣雞蛋條的長度就差不多了

2. 如圖，將韭菜，胡蘿蔔，木耳切絲後加少許油入鍋翻炒，加入調味料，鹽，雞精，醬油適量，可以根據自己的口味添加，直至胡蘿蔔變軟馬上出鍋。出鍋後把最好的雞蛋條加入其中拌勻。 春卷皮的做法非常簡單，把面和浠一點加少許鹽醒半小時，用不粘平底鍋在鍋鏟的幫助下儘可能攤薄一點！也不要太薄，要不然春卷包的時候會破。

3. 圓形的餅皮非常好包，相信大家都會的，捲起兩邊重疊，最後用剩餘的糊封口，擺盤放入冰箱冷藏半小時

4. 起鍋，熱油，油溫升到足夠高時把冷藏過的春卷放入炸制，直到兩面翻炸變金黃就可以夾出食用了！非常酥脆可口！北方人喜歡吃棗泥陷的或者肉餡的，可以自己把陷換掉，我自己覺得素陷是最麻煩的，還要切絲，肉餡和棗泥都可以買超市裡的成品陷，非常方便！好啦！吃春捲去咯～

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