快過年了，街邊年貨擺滿了，看著都喜氣洋洋好熱鬧，鄰居們也開始準備年貨了，特別是年糕，做了一鍋又一鍋，生怕做少了，親朋好友們不夠分，農村就是這樣，年味特濃，我也特愛這種氣氛，團圓幸福的味道。
說起年糕，我們這邊有好多種，比如米餅式的年糕、糯米大筒粄、油果、蘿蔔年糕、紅薯糕，還有今天要給大家分享的這一種廣式鹹糯角，也屬於我們這邊的一種年糕，但是這些年過年比較少人做了，因為街上天天都有人做來賣，想吃的話，隨時都可以買到吃，饞解了也就不饞了。
不過這一種廣式鹹糯角的做法其實也是很簡單的，大家想要吃餡多料足的，自己在家做絕對能滿足。
食材準備：300g糯米粉，1小塊豬肉，芹菜，蘿蔔乾，白糖，生抽，食用油等。
具體做法步驟如下：
第一步：先準備一小塊五花肉洗淨剁碎，一小把芹菜不要葉子，然後把芹菜梗洗淨切碎，一碗蘿蔔乾提前泡軟洗淨切碎，再300g糯米粉，適量白糖和清水。
第二步：鍋中下油，倒入肉碎，爆香，把豬肉肥油爆出來後，加入蘿蔔乾，芹菜，翻炒至熟透後，加上少許的生抽調味，因為蘿蔔乾是鹹的，所以就不用放鹽了，翻炒均勻後，把它裝起來放一邊備用。
第三步：準備一個深盤，加入300g糯米粉，適量白糖，糖的量按自己喜好來放，再加上少許油，攪拌均勻。
第四步：攪拌均勻後，再加上適量清水，把它和均勻，揉成光滑的粉團。
第五步：粉團揉好後，取一小團用手壓扁，捏成像餃子皮一樣，比餃子皮稍微厚一點點就可以了，然後裝上兩小勺炒好的餡料，像包餃子一樣收口，把口封好。
第六步：這一盤是我們做好放去蒸的，怕上火的人吃蒸的。底部要放塊菜葉或芭蕉葉防粘哦。鍋中燒開水，放個蒸架，把鹹糯角年糕端進去放架子上，蓋上鍋蓋蒸10分鐘就可以。
第七步：因為做的皮薄，蒸的時候一定不要太久哦，不然全部會趴下來不成型的，蒸好馬上可以端出來開吃了，這種蒸的鹹糯角年糕，適合老人和孩子吃，不會上火，軟糯鹹香口感好。
第八步：另起一鍋下油，油燒熱後調小火，把另外做的一盤鹹糯角年糕一個一個放進去煎，邊煎邊用筷子不停地翻動，一般過年做這種年糕，我們是用油來炸的，不過量少的話，我們就煎著吃，一樣香哦。
第九步：把鹹糯角年糕煎至四面金黃熟透就可以出鍋了，外酥裡嫩口感好，吃著噴香，剛出鍋的是我最愛吃的，特別過癮，連吃五六個都不夠，還想再多吃幾個。
這一道美味的鹹糯角年糕就做好了，喜歡的朋友試一下，聞著噴香，看著口水都要流出來了，有蘿蔔乾的脆爽，芹菜獨特的香味，用糯米做，外酥裡軟糯，吃著特別解饞哦。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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