很是眼饞餡餅店裡的牛肉餡餅，層多肉香咬一口還流汁。羨慕久了，就自己琢磨著做了。做牛肉餡餅其實沒啥，只要用料實在，零廚藝同樣行。
材料：牛裡脊肉、薺菜（或用胡蘿蔔、香菇等替代）、麵粉、精鹽、食用油、五香粉、大蔥。
麵粉和成柔軟的麵團餳著備用。
牛裡脊肉剁成肉糜，加食油、精鹽、五香粉攪勻。
薺菜洗淨、焯水後切碎。
把餳好的面揪成小面劑子，擀成薄餅。
在麵皮的一邊劃開一個到中心點的口，把調好的肉醬用勺子在麵皮的上3/4抹勻。
3/4抹有肉醬，留1/4不抹肉醬，撒上薺菜碎。
先把沒有抹有肉醬的一邊折起，按實。
再把剛折好的這個邊折起，壓在另一側麵皮上。
最後把剩餘的那一塊折好，壓好邊即可。
平底鍋抹上一層油，把做好的餡餅碼放在鍋底。
用小火煎到兩面金黃，關火蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，最後再用小火煎到表面焦脆即可。