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山西大同刀削麵,為什麼如此好吃?原來是加了這五樣東西
提起山西，大家腦海裡第一印象就是煤多，第二印象就是山西刀削麵。山西從北到南共有11個地市，大同、朔州、忻州、太原、晉中、陽泉、長治、呂梁、臨汾、晉城、運城。雁門關以北簡稱晉北；太原以南簡稱晉南。晉北、晉南都有獨特的麵食，晉北以大同刀削麵為主，晉南以餄撈麵為主。
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山西大同刀削麵,為什麼如此好吃?原來是加了這五樣東西
提起山西，大家腦海裡第一印象就是煤多，第二印象就是山西刀削麵。山西從北到南共有11個地市，大同、朔州、忻州、太原、晉中、陽泉、長治、呂梁、臨汾、晉城、運城。雁門關以北簡稱晉北；太原以南簡稱晉南。晉北、晉南都有獨特的麵食，晉北以大同刀削麵為主，晉南以餄撈麵為主。
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大同刀削麵名聲大 大同飯店不欺生
下午認識了一個在哈爾濱工作的大同姑娘亞茹，說起刀削麵，她說咱們大同刀削麵在東三省非常有名氣。她這麼一說，勾起了我的饞蟲，因為疫情，好久沒有吃到刀削麵了。朋友說，網上就可以買。於是我通過外賣，點了一個刀削麵套餐，一碗麵，丸子，豆腐乾，平時用不了十塊錢，外賣要花18.5元。大同刀削麵就是香，愛人雖然一口不吃，但她說味好香。不過刀削麵需要現削現吃，那樣吃起來才地道。外賣不行，削出來，送過來，本身耽誤時間，加上小區不讓進，需要自己出去取，來回一折騰，面有點黏了，比在店裡吃，味道差了很多。
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刀削麵中的戰鬥機,正宗大同刀削麵,一種意外的美味
北方的父老鄉親都比較喜歡吃麵食，說到面，就應該想到山西大同的刀削麵，吃一口，滑溜滑溜的不用嚼都可以下咽，形像柳葉，但是他的來源很是搞笑，聽我慢慢到來。回到家裡，沒法切面，可一家人都在等著，沒有辦法就拿出了那塊薄鐵皮，他老婆說這怎麼切，王老漢很生氣的說，不能切就砍，他老婆靈機一動就「砍」了面，面出鍋以後倒上湯汁，他們家人一吃發現很好吃，滑溜滑溜的，這個做法一個人告訴十，十個人告訴一百人，刀削麵就此開始發展，百姓再也不用擔心沒有菜刀了。刀削麵的做法其實很簡單，但它追求的是一個技巧。
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大同刀削麵:遊客吃的是「稀罕」,大同人吃的是「情懷」
八月，透過紗窗望著街角柳樹的第一片葉子漸漸泛黃，突然察覺已經一年沒有回家了，對家鄉的種種印象在腦海中一一浮現，雕琢精美的銅火鍋、色香味美的滷兔頭、熱氣騰騰的羊雜粉以及清香爽口的刀削麵。大同刀削麵看似簡單，其實也是有講究的，一起來了解一下吧。
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開封人:大同刀削麵——孫斌
孫斌，大同刀削麵創始人，距今已9年。山西大同刀削麵吃了很多家，這家應該是最與眾不同的，也是最讓人難以忘懷的。從表面上看，它就是一家極其普通的飯店，可當你走進店裡就會發現，它跟其它飯店有很大的不同。強推牛肉刀削麵和豬肉刀削麵，面不用說，勁道口感好，秘制的滷特別棒。牛肉和豬肉都是大塊，關鍵是很爛，牙口不好的朋友，肯定能滿足你。
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中國第一部麵條紀錄片面世,《飛刀問面》講述大同刀削麵的傳奇!
大同刀削麵登上央視>9日21∶47央視七套《每日農經》欄目播出了中國第一部麵條紀錄片《中國十大名面》之《飛刀問面》節目，講述的是大同刀削麵>在山西各地的麵食中紀錄片《飛刀問面》講述了大同幾家知名飯店的刀削麵師傅「行走於刀削麵江湖」的故事，再現了他們製作刀削麵和熬製肉臊子的過程，還有食客杜忠每日早餐一碗刀削麵的執著。講述者對於大同刀削麵有著特別的情感，在講到揉面的過程時，用「這是一場人與麵團之間微妙的博弈」來形容，並說「刀削麵充滿了江湖氣息」，從而又引出大同刀削麵來歷的傳說。
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最受歡迎的5大麵食,山西大同刀削麵上榜,排名第一的世界聞名
大家好，小編給大家介紹的是最受歡迎的5大麵食，山西刀削麵榜上有名，圖5可謂是馳名中外，快一起來看看吧！
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山西美食—刀削麵,山西特色傳統面類「中國十大面」之一
請給我一個刀削麵。我到刀削麵為止真的吃多少都不會膩。從這裡越來越想去山西吃正宗傳統的刀削。刀削麵是山西特色傳統面類，是「中國十大面」之一。刀削麵在山西及其周邊很流行。在山西省很有名，美食代表性名片之一。相傳邊、唐公主馬柴紹開始製作各種口味的尿尿、調味料食用，用山西大同刀削麵最有名。山西刀削麵中厚邊薄，形狀像柳葉。
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中國十大麵條之——山西刀削麵
#去過全國十幾個城市，吃過不同地方的刀削麵，但感覺還是山西的刀削麵最好吃 ，而山西的刀削麵還數大同的排第一。雖然大同只是山西的第二大城市，比不上省會大太原，但是如果說到美食，大同認第二，山西省的其他城市沒人敢認第一。大同的美食有刀削麵、羊雜、涼粉，塊壘兒、土豆粉、麻葉，說的我都流口水了。
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山西特色炸醬刀削麵家常做法
說到山西，好多人都會想到煤炭、老陳醋，但山西的麵食在全國各地也是家戶喻曉，種類有成百上千種，莜麵栲栳栳、剔尖、豆角燜面等等，但能讓很多人第一個想到的就是大同刀削麵，刀削麵是我們日常最喜歡的一種麵食，成型全靠刀削，所以因此得名，削出來的面薄如柳葉，外滑內筋，柔而不粘，越嚼越有味，所以廣受大眾喜愛
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最地道的肉臊子做法,在家吃到正宗大同刀削麵,配方學會能開店
要說起哪裡的麵條好，這山西大同刀削麵絕對榜上有名，而刀削麵好吃，除了它本身麵條筋道以外，肉臊子的功勞可不老小。不管是哪裡的刀削麵，端上桌絕對是洪亮的湯汁和肉眼可見的肉丁顆粒，想吃個豪華套，還會加上丸子、雞蛋、油炸豆腐，一碗下肚絕對連湯汁都不剩。很多人想吃刀削麵，都是去外邊的麵館，今天小寧就分享大家一個地道的大同刀削麵肉臊子做法，讓你在家就吃到正宗的大同刀削麵，一起來看一下吧！
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後廚鍋裡"浪裏白條",好嫂子帶你品味山西正宗刀削麵
刀削麵是山西省的一種特色傳統麵食，以山西大同刀削麵最為著名，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，食用時將各種口味的臊子、調料食用。許多去去往山西的遊客第一件事就是要品嘗一碗地道的山西大同刀削麵，一些長年在外的本地人在回到家鄉之後，也都要先趕去吃一碗刀削麵，來解對家鄉的日夜思念之情。 一碗熱氣騰騰的刀削麵雖然看似做法簡單，但要做到入口外滑內筋，軟而不粘，切片均勻確實非常複雜講究的，數百年來一直是麵食師傅們用手工做出來的。
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大同刀削麵:遊客吃的是「稀罕」,大同人吃的是「情懷」
八月，透過紗窗望著街角柳樹的第一片葉子漸漸泛黃，突然察覺已經一年沒有回家了，對家鄉的種種印象在腦海中一一浮現，雕琢精美的銅火鍋、色香味美的滷兔頭、熱氣騰騰的羊雜粉以及清香爽口的刀削麵。大同刀削麵看似簡單，其實也是有講究的，一起來了解一下吧。
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刀削麵——影響力最大的山西麵食 做法共同口感一絕
提及山西美食，絕大少數的人都會第一工夫想起麵食來，山西的麵食品種之單一可稱得上是全國第一，但是隨著工夫的推移，很多種精巧麵食的做法曾經失傳了，而在如今比擬遭到追捧的山西麵食中，刀削麵稱得第一。刀削麵來源於山西的省會太原，但是卻是由山西的大同市發揚光大的，目前提及刀削麵，懂行的美食家們往往更推崇「大同刀削麵」，比擬知名的幾家店辨別為：七中刀削麵、東關刀削麵、老柴家刀削麵等。
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一碗刀削麵,一瓶寧化府,就是山西的味道
這部1997年發行，由日本漫畫家創作的漫畫，竟然就已提到中國山西麵食。不過就算是生活在南方的小編，也對「山西刀削麵」有所耳聞。它在各地步行街、小吃廣場出現頻繁，甚至直接亮出招牌「大同刀削麵」，就等著你去吃它。
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山西大同除了刀削麵,還有那麼多美味小吃!
刀削麵應該是大同市的一張主打"名片″，說起刀削麵就應該想到大同，來大同就應該吃刀削麵，不然就白來了。往細說中華麵食文化的精髓在山西，山面的麵食文化各地市各有幹秋，但都是中華文明的奇珍異寶。大同刀削麵多，為什麼其他麵食少，這和大同人的生活習性有關，先看刀削麵的特點，刀削麵比較粗，筋道，噪子肉多，油大，再加上輔料，雞蛋、丸子、扒肉條、豆腐乾、炸豆腐，這些有一個特點，不是肉的就是豆製品。
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山西美食只知道刀削麵嗎?這三道菜每道都讓你流口水,味道不輸刀削麵
山西刀削麵 我們國家地大物博，幅員遼闊，有34個省級行政區提起山西省，大家第一反應就是煤炭、醋和刀削麵了，雖然山西的美食的確是刀削麵最有名，但大家要以為山西只有刀削麵好吃那可就錯了，山西的美食很多，接下來小編就給大家盤點一下山西不同地方的特色美食吧。
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說一說美味的山西大同刀削麵到底是怎麼發明出來的
說起山西，您能想到的除了小米，醋之外肯定就是麵食。山西麵食中的刀削麵算的上是麵食王中王了吧，可您知道刀削麵到底是怎麼被發明出來的嗎？首先的說一說元朝，大家都知道，元朝是蒙古韃靼人成吉思汗建立的，表面看似強大的王朝，其實是中國最短命的一個王朝。在元朝，人都是分三六九等的。
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中國十大麵條之——山西刀削麵
#去過全國十幾個城市，吃過不同地方的刀削麵，但感覺還是山西的刀削麵最好吃 ，而山西的刀削麵還數大同的排第一。雖然大同只是山西的第二大城市，比不上省會大太原，但是如果說到美食，大同認第二，山西省的其他城市沒人敢認第一。大同的美食有刀削麵、羊雜、涼粉，塊壘兒、土豆粉、麻葉，說的我都流口水了。