12月21日，將迎來2020年冬至節氣，我們將迎來一年中白晝最短的一天。冬至飲食一直都有北方吃餃子，南方吃湯圓的說法。不過，各地在冬至時有不同的風俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。那麼，在江西冬至時節都吃些什麼呢？江西的冬至習俗，除了吃餃子，還有吃熱豆腐、吃雞、吃糯米飯、吃湯圓、打麻餈果、打糯米粑等。有沒有流口水？下面一起來看看吧！冬至快到了，遠方的你要回家吃團圓飯？
1、撫州：釀腸。撫州人每年的冬至到，天氣轉寒時，開始製作各種當地美食小吃如撫州釀腸、黴豆腐等。冬至日當天，一般家庭會購買比較好的食材，一家人坐在一起，立上一盆火鍋，其樂隆隆。
2、萍鄉：燻臘肉。萍鄉燻臘肉堪稱一絕，易經上就有"日希 於陽而煬於火，曰臘肉"的記載。每年冬至，農戶人家殺了過年豬，就要燻制臘肉、腊味。萍鄉臘肉特點：色香俱佳、手工燻制、保存時間長等。除燻制臘豬肉外，還可燻制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內臟等其他肉製品。
3、新餘：吃土雞湯。在新餘民間流傳著冬至日為小孩進補養生說，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，冬令進補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質細嫩，營養豐富等優點，土雞湯味清醇鮮香，又易於吸收消化，滋補身體。
4、景德鎮：南瓜糊。景德鎮人冬至要吃上一碗熱騰騰的南瓜糊。
5、九江：糯米粑。 冬至到了，意味著白晝開始變長，黑夜逐漸變短，而且會經歷一個最寒冷期。民間以九天為一個計算單位，叫數九。歌謠曰：「頭九二九，袖中藏手；三九四九冰上走。」九江，每年有冬至打糯米粑習俗。清晨一大早，窗外會響起「咚咚」打糯米粑的聲音，聲音此起彼伏，在寧靜的山村顯得格外清脆。我們不顧清晨嚴寒霜凍，一骨碌從床上爬起。然後大家圍坐在桌上，你一筷，我一筷，品嘗糯米粑。
冬至，九江醃臘肉臘魚臘腸的季節！家家戶戶進菜場：上好的五花肉、活蹦蹦地大青魚、腸衣肉餡不等。大媽將鹽炒熱，然後搓在豬肉和鮮魚的兩面，木盆醃上十天許。肉餡灌進腸衣。洗淨掛上陽臺晾曬。千家萬戶陽臺上掛著一條條臘肉臘魚臘腸在陽光下顫動。有的青竹杆子都壓彎了！
6、贛南：吃酒釀湯圓。贛南客家繼承漢風慎終追遠，冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式，家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓，俗稱"冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢"。酒釀湯園清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。
7、宜春：吃糯米飯。宜春的冬至風俗是這一天要吃糯米飯，香噴噴的糯米飯上桌啦！據宜春人介紹，吃糯米飯，有吃甜的，裡面加了紅薯，軟軟糯糯的，鹹的就加豌豆和臘肉，超好吃！
8、上饒：麻餈。冬至，對於上饒人來說最重要的事情—打麻餈果。打麻餈看起來容易，其實流程很複雜，洗淨的糯米經水浸泡一整個晚上，待脹足後淘盡瀝乾，放入木桶裡蒸熟，出鍋後將熱騰騰的糯米飯倒進石臼，掄起搗杵一下一下用力搗，旁邊還要有一位師傅專門負責添熱水揉麻餈。搗好的麻餈團端上桌，一顆顆捏好揉圓後裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。
另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、醃魚肉。除了醃製美味的魚肉外，晾蘿蔔也是冬至的一道風景。媽媽們，冬至上午從市場上買來幾十斤白蘿蔔，清洗乾淨後，將蘿蔔切成兩半，用繩子一掛掛串好掛在竹竿上。據稱，冬至晾的蘿蔔是最爽口的，霜風一吹，蘿蔔就脆，過年前後就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。
9、南昌：吃熱豆腐。為了驅除寒冷，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說「心急吃不了熱豆腐」，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。
另外，冬至也是民間「醃」「黴」的好時節。老南昌人常說，「冬至醃肉骨也好」，因此一般在冬至節以後開始殺豬醃肉、黴豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準備。看完以上江西冬至習俗大全，有沒有要流口水啊？冬至快到了，遠方的你要回家吃團圓飯？那麼你的家鄉冬至吃什麼？