魚肉營養豐富，而且魚肉中含有許多人體必需的脂肪酸，為人體補充豐富蛋白質及礦物質，對食欲不振消化不良都起到很好的作用。魚肉鬆是由魚類的肌纖維製成的金黃色絨毛狀製品，色澤金黃，風味獨特，尤其適合老人 兒童 ，下面把魚肉鬆的做法分享給大家。
材料
魚 蔥 姜 料酒 鹽 糖
步驟
1.將魚洗淨，放蔥 姜 料酒 鹽（適量）醃製一下，然後放置鍋內大火蒸，蒸至十分鐘左右 就可以。
2.魚肉蒸熟以後取出，趁魚熱時候將魚皮剝下，涼了就不好剝了，將魚肉和魚骨分離。取出 一面的肉以後，能清晰的看到魚的主骨了，只要用筷子把魚骨拿下來就可以，另一面的肉 就全部取出了。
3.鍋內放油小火燒熱，把魚肉放入鍋內邊烘邊炒，要有耐心小火慢慢烘乾，不停的翻炒去除 魚肉中的水分。
4.魚肉越炒越少，將魚肉烘乾需要二十分鐘左右，炒至金黃色加入糖，繼續不停的翻炒，以 免粘鍋。
5.炒到你滿意的度就可以停火了，老少皆宜的魚肉鬆就做好了。
溫馨提示：魚皮要趁熱容易剝下來，肉鬆炒至過程的時間要根據實際情況定。必須小火慢 炒，不停的翻炒，不然會粘鍋的。