美味的清蒸鱸魚
說起這道清蒸鱸魚，無論是魚本身的鮮美，還是熬湯做菜，可以說是可口美味。魚肉含有葉酸，維生素b2，維生素b12，豐富的蛋白質和卵磷脂，還有較多的不飽和脂肪酸。今天小編就為大家帶來一道，高湯味的清蒸鱸魚。
美味的清蒸鱸魚
鱸魚的準備材料
鱸魚500克左右，綠色嫩芽小蔥苗各50克，生薑20克，大蒜苗20克，花椒15克少許的枸杞，芝麻粉和花生粉，豆瓣醬，番茄醬，蠔油，白酒。5克丁香，3個草果，10克陳皮，10克香葉，3到5斤左右的豬骨頭和豬皮。
製作方法
1、用大火燒開水，把豬骨頭和豬皮放入開水內，三到五分鐘以後，把水倒掉繼續加入適量的水，放入，丁香草果，陳皮，香葉，熬製成豬骨高湯，放到一邊備用。
2、把鱸魚洗乾淨，去膛去腮去魚鱗，在魚身上改刀。在用精鹽塗摸在魚身上，撒入少量的白酒，放入少許的蔥姜，醃製15分鐘左右。
3、蒸鍋上火燒開水，鍋上面架好蒸籠，取一個魚盤，把醃製好的魚放入魚盤內，再放入蒸鍋中，加入適量的骨頭湯，在放入少許的生薑和枸杞，大火蒸製十分鐘左右，關火悶至五分鐘左右。
4、起鍋燒油，加入花椒，炸至變色撈出，加入番茄醬，豆瓣醬，適量的食用蠔油，加入適量的骨頭湯，熬製成紅色濃汁備用。
5、把蒸好的鱸魚取出來，去除雜質。把熬製成的紅色湯汁，適量的撒到魚的表皮上，再把切好的小蔥苗，大蒜苗，撒上去，再加入手工製作成的，花生粉芝麻粉，最後再澆上一勺八成熟的熱油即可。
美味的清蒸鱸魚
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