烤肉習俗起源探
中秋烤肉為何成為臺灣家家戶戶最主要的活動？中秋烤肉大約興起於十七、八年前，有一種說法是，19991年臺北市民張新論率先中秋烤肉，帶動社區風潮，後來傳至全臺。臺灣知名作家閻驊的一篇網絡文章指出，中秋烤肉的興起，原來是兩家醬油廠商電視廣告競爭的結果。
在十幾、二十年前，萬家香醬油推出了一支「一家烤肉、萬家香」的電視廣告，然後隔了幾年，另一家金蘭醬油也密集推出「金蘭烤肉醬」的電視廣告，後來兩家廠商的烤肉醬廣告不停的強力播送，加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續開幕，也「順便」在中秋節前夕，辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。
所以就在以上眾多廠商的齊心合力之下，臺灣人在不知不覺中，開始把烤肉當成中秋節最重要的活動。
原來中秋烤肉只是一個無心插柳柳成蔭的小誤會，不過臺灣人本來就喜歡熱熱鬧鬧的活動，中秋烤肉可以讓家人好友團聚，拉近彼此的距離，只要烤肉時吃得健康不過量、烤完後維護環境清潔，中秋烤肉的確是臺灣獨有有趣的習俗。
汙染嚴重 一家烤肉萬家遭殃
臺「環保署」提出警告，根據去年空氣品質監測，中秋節當天因為許多地方都有人烤肉，加上氣候條件擴散不良，造成一氧化碳排放量暴增三成，約為大臺北汽機車總排放量的一半；全臺就像「悶燒鍋」，佳節反成環境災難日。
「環保署」提出去年中秋節(十月六日)空氣品質監測結果，空氣品質超標的各地監測站，從前一天的二站暴增到十六站，以臺北縣市、桃園地區以及臺中以南到高雄縣市最嚴重，空氣品質指針都超過一百，達到不良等級，顯見大規模烤肉對空氣品質的衝擊。
「環保署」也強調，木炭燃燒不完全除了會產生一氧化碳，還有多環芳香烴〈PAHs〉，已被歐盟和美日等國證實為致癌物質，也是環保署公告的第一類毒性化學物質。尤其若木炭含雜質多，烤肉時會有煙燻、粒狀物、多環碳氫化合物，甚至戴奧辛，對人體有相當程度的健康危害風險。有專家說，烤肉3小時，吸入的有毒物質跟吸30萬支香菸差不多，而關鍵就在烤肉用的木炭，因為劣質木炭容易冒煙，揮發有毒物質。
難捨烤肉
「環保署」呼籲地方政府不要再辦大型烤肉活動，但臺北縣市、嘉義縣、高雄市、臺東縣等地方政府等都決定照常舉行。臺北市長郝龍斌說，中秋烤肉已成為民眾歡度佳節不可或缺的節目，不可能禁絕，與其讓民眾在騎樓、商家旁烤肉或封街烤肉，不如引導民眾到較不會汙染的空曠場所，有利環境維護，也可增進鄰裡情感。
臺北縣政府從2000年的中秋開始，每年在二重疏洪道舉辦烤肉活動，現場廣達四百多公頃。今年，北縣府將在原地續辦，免費發放五百組烤肉用具，包括低碳成分的木炭，希望減少汙染，並發給民眾垃圾袋，共同維護疏洪道的環境整潔。
嘉義縣政府22日下午二時起，準備烤肉器具，連續四天在東石漁人碼頭辦海之夏祭系列活動，邀請現在臺灣最紅的星光幫歌手壓軸演出。中壢市海華小區萬人封街烤肉，已連續辦了六年；今年因經費無著，年度地方盛事喊停，居民悵然若失。(餘娜)
（來源：華夏經緯網）
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責編：韋梁春