這才是紅薯芋頭最好吃的做法,地道的潮汕美食

2020-12-18 禾院記美食專欄

今天介紹一款潮汕地區美食，這款美食口感非常香甜，是大多潮汕家庭都會做的一種甜點，就是潮汕美食——糕燒番薯芋。

甜食吃了會讓人變得開心，因為甜食會分泌多巴胺，而多巴胺是一種會讓人心情變好的物質。「糕」在潮汕話中含有液體濃度高的意思，故糕燒的特點應該是糖漿的濃度比蜜汁高。 糕燒番薯芋特點是十分香滑濃甜。

地道的潮汕美食糕燒番薯芋頭的做法

1.將番薯和芋頭洗淨切成大小適中的塊狀，先放置與盤中

2.將適量的蔥洗淨切成蔥花，然後熱鍋，倒入適量的油，放入蔥花，待蔥花呈黑綠色，便可關火，先倒入碗中

3.熱鍋，倒入適量的水和白糖，攪拌均勻，等糖水開始滾時，就可將番薯和芋頭倒入，用小火，等番薯與芋頭熟了，即完成

4.最後蔥花油淋上做好的糕燒番薯芋頭上面

相關焦點

  • 潮汕美食之油粿 怎麼做?
    「粿」是一種地道的潮汕特色小吃, 潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱「粿」。粿的品種很多,有紅粿、油粿、酵粿、甜粿等,也有應節的鼠殼粿、石榴粿、人仔粿、粟穗粿等,還有早夜茶點上的各種菜粿。在潮汕，逢年過節祭神，粿是必不可少的祭品。
  • 潮汕地區有名的小吃反沙芋頭,記住這三個小竅門百分百返沙成功
    說一下芋頭的挑選，應該選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水分少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。口感粉滑的芋頭，一般手感較重，粉芋不僅頭部紋絡密且多，還比較圓。
  • 潮汕人才懂的芋頭做法,甜糯到哭!
    糖不過是轉換了一下形態，卻讓芋頭的好吃翻了幾倍不止。廚友 @吳跑跑 ：這是不會做菜的老爹教的菜譜，唯一一道菜。因為愛吃芋頭嘛，把唯一的這道菜做的棒棒噠~實打實的潮州名菜，過年過節都少不了！，做出來的反沙芋頭才好吃。
  • 荔浦芋頭的最地道做法!
    荔浦芋頭，產於桂林市荔浦縣，是當地十分有名的農副產品，假如您到桂林去旅遊的話，當地人一定會邀請您品嘗一下荔浦芋頭的。荔浦芋頭早在乾隆年間就被作為貢品，每年都要運到北京城給皇帝品嘗。據傳乾隆皇帝就非常喜歡吃荔浦的芋頭。說起荔浦芋頭最地道的吃法，還是小便去桂林旅遊的時候吃過的～荔浦芋頭扣肉，至今回想起來，都會讓我咽幾次口水呢。而且據說，荔浦芋頭扣肉這道菜，還是廣西十大名菜呢！荔浦芋頭扣肉這道菜做法還是比較簡單的，總共分為以下幾個步驟：第一步：準備配料。
  • 潮汕特色反沙紅薯,做法超簡單,味道卻不一般
    潮汕反沙紅薯紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽，中醫視紅薯為良藥。反沙紅薯是潮汕地區的傳統名點，屬潮州菜。
  • 芋頭最好吃的做法,香甜軟糯,入口即化,營養又解饞
    原創美食第233篇 圖文 小魚試吃芋頭最好吃的做法，香甜軟糯，入口即化，營養又解饞。天冷了，在吃方面還是比較多樣化的，有很多種選擇，比如做燉菜，或者打火鍋都是很受歡迎的，不像夏天，天氣熱，胃口不但沒有冬天的好，吃的就是涼拌或者炒菜，有時甚至是沒有胃口，吃一些榨就簡簡單單搞定一餐了，冬天后我們家常吃這個芋頭，小個整個蒸著吃，比較大個一些的都是切片了炒著吃，或者做成餅狀的，不管怎麼做，只要是用芋頭做的，都很有味道，今天給大家介紹一道好吃又營養的菜譜，芋頭燉豆腐。
  • 潮汕芋頭這樣的做法,卻有著如此的美味
    潮汕盛產芋，芋俗稱「芋艿」、「芋頭」，又名芋魁、蹲鴟，屬天南星科，據說原產於東印度和馬來亞等地。芋的種類很多，有青芋、籤芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種。最有名的要算是潮汕地區的葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋、東寮芋。
  • 史上最全潮汕美食攻略,開啟國慶中秋假期潮汕美食之旅……
    潮汕美食仍然是不少人心裡穩穩噹噹排第一如果你是膠地人請對照以下美食看看自己算不算正宗潮汕人若你正準備前往潮州旅行請拿好這份清單開始國慶中秋假期潮汕美食之旅還有滷湯可淋鵝翅、鵝掌最好吃，也是最貴的！>這道菜前期選材做法和反沙芋一樣只是後面是將糖水煮到濃稠沒有拔絲的硬也不會太稀芋頭番薯蘸上糖水特別搭！
  • 芋頭芋圓、紅薯芋圓,我覺得芋頭的比紅薯的更好吃!
    鮁魚餡餃子不用說了，能不好吃嗎！把鮁魚餃子做成鍋貼我是第一次吃真是出乎意料的好吃啊！！！杯裝料少奶茶多我這種愛吃料的人當然碗裝啦～大芋圓分為芋頭芋圓和紅薯芋圓，我覺得芋頭的比紅薯的更好吃！不僅Q彈而且能吃到些許芋頭的口感，這種兼容的口感很是棒棒！！小芋圓分為紫薯芋圓和紅薯芋圓，顏色好看又好吃！！亞達子，超級QQQ！！！鮮芋仙好像沒有亞達子吧？？？黃金小珍珠是免費加的，也是Q的不得了！
  • 反沙芋頭番薯,口感香脆,甜甜的,很好吃
    潮汕反沙芋頭番薯By LinyZhong反沙芋頭番薯是潮汕一特色美食。原料：番薯、芋頭、白糖、蔥花、水、油。做法步驟：第1步、準備半個芋頭、兩個紅薯，削皮洗乾淨。第2步、芋頭和紅薯切小塊條。第3步、蔥花和橘子皮洗淨後切碎，蔥花選葉子綠色的部分更好。
  • 潮汕百年的「鱟粿」小吃,本地才有的美食,淋上沙茶醬超級好吃!
    潮汕百年的「鱟粿」小吃，本地才有的美食，淋上沙茶醬超好吃！隨著社會經濟的快速發展，人們的生活水平不斷的提升，尤其是在吃的這一方面。小編從小跟著奶奶在農村長大，所以經常吃一些很正宗的民間小吃，雖然賣相一般，但是非常美味吃的也舒心。
  • 潮汕不加一滴水煮紅薯,比烤紅薯香多了,不知道就虧了
    「甜番薯芋」指的是番薯和芋頭，通常可按個人喜好把番薯（潮汕煮這道甜品只用紅薯，不用其他品種的番薯）、芋頭一起煮，有銀杏的季節，我們還會加上銀杏。不過，今天我只煮了番薯，因為廣州的芋頭吃起來不如家鄉的好吃，所以在廣州，我並不太愛買芋頭。
  • 在潮汕,一個芋頭可以有多少種做法?
    ，說到芋頭炣飯、反沙芋、芋泥等芋頭美食都會口水直流，潮汕人吃芋頭，真的很任性。　　芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放入油中，以除去水汽。然後用白糖加 水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開，這就成了又香又脆的反沙芋。
  • 潮汕「糕燒芋頭」正宗做法,一斤芋頭半斤糖還不夠,少了它不正宗
    說起潮汕美食，來過廣東的人都會聽說過一句名言，那就是「食在廣東，味在潮汕」的說法，由此可見，廣東的粵菜是以潮汕菜為代表的。而潮汕地區自古就有種植甘蔗的歷史，在清朝、民國時期更是國內主要產糖的地方，因此潮汕美食除了海鮮外，基本是都是以甜食為主。就比如甜粿、甜雞蛋、甜草粿、甜豆花、甜炒粿、反砂芋頭、糕燒芋頭等等。
  • 這樣做的芋頭丸子,香軟Q彈做法簡單,比肉丸子還好吃
    這樣做的芋頭丸子，香軟Q彈做法簡單，比肉丸子還好吃芋頭營養豐富，含有大量的蛋白質、澱粉、礦物質及維生素，不僅功效甚多，還能做出各種美味佳餚，可熟食、幹制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜餚又能做各種各樣的零食，營養健康又美味。而今天小編就分享一種美味的芋頭丸子的做法，做法簡單，香軟Q彈，比肉丸還好吃，家裡大人小孩都愛吃。芋頭丸子需要的食材：芋頭兩斤，紅薯粉一斤半，餡料一斤。
  • 麓湖這家三十年老牌潮汕菜,竟是廣州膠幾人最認可的地道潮汕味?
    所以今天毛哥就想帶大家來一家非常不錯的潮汕菜，這家餐廳在廣州開了三十多年了，潮汕菜的出品非常地道，每次去都能碰到很多潮汕朋友在這裡相談甚歡得吃著家鄉美食，就讓我們一起來麓湖路5號這家「邁姨潮州餐廳」嘗嘗。
  • 地道的潮汕溼炒牛河,家鄉的味道,好吃到流口水
    眾所周知，潮汕人最常吃得粉就是河粉，她們非常擅長把簡單普通的河粉做成好吃到讓人流口水的美食特色菜，有普通的豬雜河粉，清炒河粉，幹炒牛河，溼炒牛河等等做法，其中，我感覺味道最香的就是溼炒牛河，不會太幹，又有鮮嫩的牛肉，濃鬱的醬汁調配，味道簡直香到流口水。
  • 芋頭香甜軟糯,五花肉肥而不膩,搭配甚好,這樣的吃法才最地道!
    喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~雖然南北方、甚至是不同地區的「香芋扣肉」，在風味上皆有細微差異（例如湖南的「香芋扣肉」，是要放辣椒幹的，廣東客家地區會搭配梅菜），但這道菜在整體構成上，依然保留住「芋頭夾花肉」的製作特徵。就廣東風味的「香芋扣肉」而言，我們一般指的是「南乳芋頭扣肉」這道菜。
  • 跟豬腳長得很像,蓬鬆非常好吃,是潮汕人最愛的美食之一
    在潮汕有一種美食，這種美食的名字叫做豬腳圈。許多外地的小夥伴如果沒有吃過豬腳圈，肯定會以為豬腳圈就是豬腳做的吧，這恰恰相反，豬腳圈不僅不是豬腳做的，而且豬腳圈跟豬一點關係都沒有，那麼豬腳圈為什麼叫豬腳圈呢？
  • 開啟潮汕地道美食
    潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，歷代民間點心師傅博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成豐富多彩，獨具地方特色的美食藝術品。更以品種多樣、用料講究、製作精細、配料獨特、味道可口而聞名遐邇。 潮汕小吃可謂是一種非「吃好」，而在於講究「好吃」的美食。