最近到了各種農作物上市的時候，對於愛吃芋薯的人來說現在正是最美好的季節，這時候芋薯大量上市，新鮮又好吃，關鍵是價格還便宜。不管是熬稀飯還是蒸著吃、煮著吃、烤著吃，都是絕佳的美味。而且芋薯含有大量的粗纖維，易於消化熱量又不高，既可以作為主食還可以作為蔬菜，真是想怎麼吃就怎麼吃。相比較紅薯來說，小編還是更喜歡吃紫薯和芋頭，紫薯的顏色好看而且味道也比較甜，芋頭的口感比較好，我們這裡小時候經常煮芋頭直接蘸白砂糖吃，真是回憶裡的一個經典食物。不過現在紫薯和芋頭都有了很多高大上的做法，做出來真是更加的美味，吃起來會上癮的節奏~
減肥是很多人冬天都要經歷的，對於減肥人士來說早餐依然是很重要的，不僅要求卡路裡低而且還要均衡各種人體必需的營養，這時候來一碗美味的紫薯芋泥就是最適合不過的了，再配上各種乾果，這一碗紫薯芋泥就是減脂增肌的必備品。做法也不麻煩，早飯的時候也可以輕鬆完成。需要的材料就是芋頭和紫薯，還有酸奶和麥片，減肥要求不嚴格的可以放些細砂糖，這樣味道更好。麥片不要選那種純麥片，選擇添加了各種乾果的最好哦，什麼蔓越莓幹、杏仁、藍莓幹這些都有，一次就可以補充很多種類的營養，這種麥片很適合直接放在酸奶或者牛奶裡吃，吃起來味道很是豐富，酸酸甜甜的滿足味蕾。
酸奶就是普通的酸奶就可以，當然也可以選擇各種口味的。先把芋頭和紫薯都清洗乾淨去皮，芋頭去皮的時候可以在水裡放在帶上手套，因為很多人會對芋頭的粘液過敏，削皮以後切成塊放在鍋裡蒸熟，蒸的時候要分開放，防止芋頭被紫薯染色，染了色最後做出來的就不好看了。然後把蒸熟的芋頭和紫薯分開放在碗裡搗碎，因為芋頭幾乎沒有什麼味道所以可以放一些白砂糖，紫薯的味道甜甜的就不用放，在分別放一勺牛奶攪拌均勻。
這時候準備工作就完成了，先把三分之二分量的紫薯鋪在碗底，然後把剩下的三分之一和同樣分量的芋頭混合在一起，混合後顏色會變成淡紫色，然後鋪在紫薯的上面，最後再把剩下的芋頭鋪上，這樣層次分明又很漂亮的紫薯芋頭完就差不多了，最上面澆上一杯酸奶，最後再撒上麥片。
噹噹~美味又好看的麥片紫薯芋泥碗就做好啦，這顏值看著就美味！