哈嘍，大家好，這裡是害怕自己與眾不同，這一期我們又見面了。很開心也很榮幸能讓待待在這裡跟大家分享美食。慄子也會用我對美食最大的熱情奉獻出我最大的美食貢獻，來告訴大家一些美食的經驗。希望大家也能跟著慄子一起好好學習一起進步。為一個吃貨女孩，慄子是不可能會挑食的，在美食麵前也絕不低頭。
但是夏天的炎熱真的是讓慄子毫無胃口，每天的飯菜就必須得有一個湯，不管是紫菜湯或者是西紅柿蛋湯都行。可是這些他們都是飯桌上最常見的菜，喝著喝著總是會有膩的時候。前兩天媽媽給慄子做了一道菜西紅柿豆腐燴蝦仁，那個味道簡直是拍手稱絕。可是它的湯汁仍然不多，在慄子的精心研究下，其實他也可以做成一道湯，也可以做成一道菜。於是慄子便迫不及待地來和大家分享的。
慄子從小是在沿海城市長大的，對於魚蝦便是餐桌上常見的食物了。後來上大學期間來到了內陸城市，蝦類的價格雖然提高了好幾倍，不過魚產品仍然是很豐富並且廉價的。並且隨著水產養殖業市場的不斷擴大，不管是內陸還是沿海，蝦米也越來越常見了。很多肉制食品是無法補充蝦類食品的營養物質的，所以每隔一段時間攝入適量的蝦類營養物質是很重要的。今天分享給大家的這道菜，我們的主菜是用西紅柿以及豆腐還有蝦組成的。西紅柿的營養價值慄子就不必再說了。慄子平常也很愛生吃西紅柿，它既可以代替水果又可以做一道菜。西紅柿和黃瓜是慄子下午代餐的首要選擇。豆腐自古以來就有西施豆腐之稱。大豆類食品是中國文化上下5000年來一直存在於歷史之中的並且延續到現在。對於中華民族來說，豆制食品還是深得人心的。不過有結石的小夥伴們要慎吃哦。
那下面就跟著慄子一起來探索，做出一道美味的西紅柿豆腐燴蝦仁吧。
準備食材：
蝦一碗，西紅柿三個，豆腐一塊，香蔥三棵，姜一塊，植物油少許，鹽適量，水少許。
製作過程：1.為了喝到新鮮的湯汁，做新鮮的菜，慄子的建議是大家要去市場上買鮮活的蝦，而不是冰凍過後的蝦。我們將買來的鮮活大蝦清洗乾淨之後，我們可以剝掉它的外殼，還有蝦頭，只需要他的蝦仁就可以了。他的蝦頭裡面是包含了他的排便物，不乾淨，在清洗蝦線的時候，我們可以通過挑他的後脊背，一下就可以把它的蝦線全部挑掉了，蝦線一定要清洗乾淨哦。
2.將準備好的一整碗蝦仁剝乾淨之後，就可以將剩下的兩個主菜切成塊了，我們先將豆腐切成小塊，西紅柿先切片，然後再片的基礎上把它切成塊。緊接著我們又將香蔥切成沫沫，將姜切成絲狀物。
3.接下來我們就取出一個鍋，把鍋中的水燒乾之後倒入少許的油，將油熱好後，我們到入一半的薑絲放到鍋中進行翻炒，變色之後我們能夠聞到香味。接下來就可以將西紅柿倒入鍋中一起翻炒，不需要加水，因為西紅柿它本身的汁就很多，我們只要翻炒一會兒他就能出湯了。
4.接下來我們才需要倒入適量的水，把剩下的那些薑絲一起投入到鍋中，這個時候我們用中火將這個水燒開，這樣的話可以讓番茄素得到充分的釋放，這樣它的原顏色就能充滿整個鍋內。我們做出來的湯汁顏色才會更加的紅潤喲。
5.等到湯汁再次被煮開之後，我們就可以將蝦仁均勻的撒在鍋中。因為我們的湯汁顏色已經被番茄染成了紅色，蝦仁放進其中蒸煮一會兒之後它會變色，變色之後我們就可以關火了。
6.我們用一個湯汁碗將這道西紅柿豆腐燴蝦仁裝盤，最後撒上我們之前切好的香蔥沫沫放入其中。一道超級開胃的湯菜就做好啦。有沒有很心動呢？
起鍋之後真的超級香呀，這道菜的香味瀰漫了慄子整個房間。看到這番茄豆腐紅白相間在一起，其中間再加上一點蝦仁的點綴，不僅漂亮而且好吃開胃。慄子做好這道菜之後，不一會兒就和家人吃了個精光。小夥伴們如果在製作過程中遇到了一點小麻煩，不要慌張，下面有慄子分享的小技巧來救場。
美食小技巧：
1.將這道菜做成湯菜的話，我們的西紅柿用量可以適量的再增加一些，湯汁也會更黏稠，藉助西紅柿的酸味可以讓我們更加的開胃，而且根據科學研究表明顏色也可以誘發我們的食慾呀。
2.蝦仁放入湯中變色之後，我們就可以立即關火了，再做下去味道就會變得老熟一點哦。
3.有一些小夥伴做菜的時候最喜歡添加醬油了，他們覺得沒有的醬油的菜是沒有靈魂的菜，但是今天分享的這一道西紅柿豆腐燴蝦仁，因為西紅柿的顏色本就很深了，不要加醬油。
慄子這期分享的西紅柿豆腐蝦仁到這裡就結束了，大家喜歡不喜歡？記得關注害怕自己與眾不同哦，我們下期再見，拜拜。