山藥是人所共知的滋補佳品，它不僅含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、澱粉酶等成分，，還有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。而且呢，吃法也多種多樣，常用的家常吃飯就是煲湯了。今天主要就給大家說說山藥胡蘿蔔排骨湯。
我們配置六兩山藥，一斤排骨，胡蘿蔔1根，再配上一些蔥姜、鹽、雞精等輔料。山藥洗淨去皮切塊，胡蘿蔔也切成塊，先將排骨用水焯一下，撈出轉入砂鍋，放入適量的水（水要一次添夠），再配上適量的蔥和薑片。大火煮開後轉小火，燉上一個小時，放入山藥塊和胡蘿蔔塊，大約對上個十分鐘，一款健脾，厚腸胃補肺益腎的美味鮮湯就做好了。