中國飲食文化自古以來就是博大精深源遠流長的，臭豆腐這個響亮的名稱相信大家都聽過，雖然時間流逝，但臭豆腐依然在時代浪潮的衝擊中一直默默的傳承和發展。
臭豆腐
「臭豆腐」聞著臭，吃著香。的經典口頭禪可以說是耳熟能詳了，在南方老江南的街頭巷尾中，每天都上演著這樣的場景。一個小灶油鍋，一個木格放豆腐，案板旁的油鍋小沸，一位老爺爺用鉗子幫鍋中的臭豆腐翻幾個身，案板上放著各種各樣的調料，旁邊有竹籤。
匠人
「臭豆腐」的名字簡單易懂，給人印象深刻，正如字面上的意思一樣，臭！但是愛吃的人還是絡繹不絕的。
絡繹不絕
臭豆腐是用黃豆進行發酵做成的，他穿著一身白色的外衣，帶著一股特殊的發酵氣味，呈正方形。臭豆腐的老爺爺總是拿出做好的白嫩臭豆腐，放進油鍋裡炸，頓時油鍋就熱鬧起來，隨著一陣噼裡啪啦的交響曲。
炸臭豆腐
把臭豆腐翻個身在再炸一遍，炸好的豆腐會撒上一點兒調味品，按照自己的口味，胡椒粉自製的辣椒粉之類的，接著撒上一點蔥花，均勻的撒在臭豆腐上。這樣一份色香味俱全的美味臭豆腐就做好了，每次老爺爺的攤前總是排著老長的隊伍。「臭豆腐，聞著臭，吃著香」一聽到這熟悉的吆喝聲人們便會忍不住買幾塊錢，這些臭豆腐長長的方方的扁扁的加上種類齊全的配料令人看了口「水直流三千尺，疑是銀河落九天」
加料
把這些黑色的臭豆腐往鼻子上一湊。一股香臭香香的味道撲鼻而來。吃上一口，回味無窮。望著這些美味的臭豆腐我真有點捨不得吃呢，撥開一塊豆腐，呈現在眼前的就是中間如海綿柔軟的——臭豆腐腦，外酥內嫩，這正是臭豆腐最純正的味道了，臭豆腐，還是有嚼勁的，一塊放入嘴中時間。
品嘗美味
調味品的鮮味，胡椒紅辣椒粉的香味辣味和蔥花的蔥香，伴著鮮嫩多汁，外酥內嫩的臭豆腐味一起湧進口中，令人回味無窮。心中都是滿足感！