食材，雞半隻、秋霞燒雞公料一袋、獅牌吉士粉一罐、幹辣椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香蔥、生薑、大蒜、熟芝麻仁、雞蛋、澱粉、油炸花生花半碗、花椒
麻花脆皮香辣雞，好吃停不下來
製作方法：
1、雞剁成小塊，用秋霞燒雞公料三分之一包，蔥、姜、料酒、鹽、醬油，拌勻，醃漬半小時，貢麻花掰成條；香蔥擇洗乾淨，切碎；幹辣椒切段，姜蒜剁沬。
麻花脆皮香辣雞，好吃停不下來
2、將醃漬好的雞塊，加入雞蛋、澱粉、吉士粉、少許色拉油和成酥糊。
3、鍋放旺火上，加色拉油，油熱5成時，將雞塊順鍋邊下入，炸至外皮凝固時撈出。待油溫升至7成時，與麻花一起下入重油，炸至金黃色撈出。
麻花脆皮香辣雞，好吃停不下來
4、鍋內放少許色拉油，下入幹辣椒段，花椒，燒雞公料炒香，放入炸好雞塊麻花，倒入油炸花生米，姜蒜沬翻炒爆香，放裝盤，撒上香蔥花，熟芝麻仁即可。