油條炸出來和你的心一樣「實在」?只用加點「它」,空心又酥脆!

2020-12-19 朱麗葉的後花園

油條炸出來和你的心一樣「實在」？只用加點「它」，空心又酥脆！

酥脆的油條是很多人都愛吃的一種食物吧，早餐來一杯豆漿，加上兩根油條，吃起來特別舒服！雖然油條也是一種油炸食品，但是對於愛吃油條的人來說，並沒有其它油炸食物那麼油膩，我們一家人都特別愛吃油條，感覺天天都吃不夠一樣，而且不光是拿它當早餐吃，現在天冷了，煮火鍋的時候，也喜歡把油條放裡面煮，連主食都省了，每次買油條我都會至少買10根。

現在早上出去買油條感覺好冷啊，所以我決定自己在家試著做了。而且我覺得只要自己學會做了，就不用去外面買的，雖然每次都買很多的油條，其實打心裡還是覺得不夠衛生的，而且那些油也讓我覺得沒有那麼放心。在網上搜了很多關於做油條的視頻之後，我就開始做起來了，第一次做的時候沒有成功，油條炸出來和我的心一樣「實在」，後來又研究揣摩了好久，沒想到竟然就做成功了，根根油條都是空心又酥脆的，真的特別開心。

很多人都嘗試過炸油條吧，大家有沒有遇到和我一樣的問題呢？總是做不出自己想要的樣子，那樣實實在在的油條真的特別不好吃，也會很油膩，今天我就把我用的炸油條的方法分享給大家，這也是我從多個視頻中總結出來的技巧哦，讓我們一起來看看吧！油條炸出來和你的心一樣「實在」？只用加點「它」，空心又酥脆！

【炸油條】

食材：雞蛋，麵粉，鹼，白糖，食鹽，泡打粉，油

1，我們先把500克的麵粉倒入面盆裡，4克食鹽，6克白糖，4克鹼，10克泡打粉，先把它們攪拌，再加入兩個雞蛋並攪散，加入適量的植物油，用少量多次的方法加入清水，邊加水邊攪拌，直接麵粉變成面絮，然後把它們揉成一個光滑的麵團，蓋上蓋子讓它醒發20分鐘。

2，醒發好了以後，把麵團取出來，再次把麵團揉光滑，然後在麵團的表面上刷一層油，把它裝在保鮮袋裡，之後放在冰箱中進行冷藏，至少8個小時以後再做哦，所以最好的方法就是晚上和面，早上起來炸。

3，在案板上撒一些乾麵粉，把麵團取出來，直接拉成一個長條，再用擀麵杖把它擀成一個長條，用刀切成一個一個的小條，每隔一個小條，用手指沾上水在上面抹上一些水，然後把兩個小條疊在一起，用筷子在中間按壓一下。

4，鍋中倒油，油溫有6成熱的時候，把做好的油條拿起來扯長，放入油鍋中，當一面變得的膨脹的時候，就需要給它翻面了，慢慢變黃的時候就要不停翻面了，炸至金黃就可以出鍋了。

空心又酥脆的油條就炸好了，想要油條炸的好吃，在和面的時候加一點鹼，這樣油條就會空心又酥脆，而且油溫也要控制好，如果油溫太低，油條不容易膨脹，這樣油條就會是實在的，油溫太高還沒有炸熟就糊掉了，6成熱是最合適的。愛吃油條的朋友們，趕緊在家自己做吧，自己做的吃起來更放心哦！

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