皮蛋瘦肉粥
By 噬血gg
口感滑嫩，味道香濃的皮蛋瘦肉粥，百吃不膩，大人小孩都喜歡。
原料：精肉、大米、皮蛋、玉米澱粉、姜、蔥、香油、鹽、胡椒粉、料酒、油。
做法步驟：
第1步、大米提前清水浸泡1小時。
第2步、準備食材：皮蛋，姜，蔥，精肉。
第3步、肉切絲，皮蛋切丁，蔥剁碎，姜切絲。
第4步、肉絲清水浸泡，反覆衝洗掉裡面的血水。
第5步、攥幹水分，加入少許鹽，料酒抓拌均勻。
第6步、加入一勺玉米澱粉，抓拌均勻。
第7步、來一勺食用油，抓勻醃製十分鐘。
第8步、泡好的大米，煮開轉小火煮20分鐘，不時的攪動防止粘底。
第9步、下入肉絲，肉絲完全變色再攪拌，撇去鍋裡多餘的浮沫。
第10步、下入薑絲，不喜歡的可以不放。
第11步、準備好的皮蛋倒入，小火再煮10分鐘。
第12步、根據個人口味，加入鹽，胡椒粉調味。
第13步、撒上蔥花，來一勺香油。
第14步、攪拌均勻，可以開吃了。
小貼士：
1.大米要提前浸泡。2.肉絲先醃製，下鍋不要急忙攪拌。3.注意鍋裡水量，不夠的話及時添加開水。
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