每當秋天來臨，百花凋謝時，野菊花便滿山遍野地開了。一簇簇、一叢叢的，有白的、有黃的、還有紫的。野菊花雖然沒有誘人的芳香，也不像臘梅一般孤高自傲。但它有一種樸實的美，野菊花具有頑強的生命力，它紮根於巖壁石縫之中，任憑烈日炙烤、飽經寒風冷雨，頑強地挺立著，迎接寒霜的考驗。
野菊花有許多用途。野菊花不僅有消毒止血的作用，還有清熱解暑的用途，還可以用來泡茶。將野菊花曬乾後，泡上一杯好茶，喝一口，就會立刻感到沁人心脾。
中醫認為，野菊花性涼，有疏風清熱、解毒消腫、健腦明目等功效，可治療治療冠心病、高血壓、風熱感冒、肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛、目赤模糊、淋巴腺炎、癰癤疔毒、溼疹、皮膚瘙癢、口瘡、丹毒等症。
現代研究證明，野菊花是中草藥中的"廣譜抗生素"，對多數皮膚真菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌和流感病毒等均有較強的抑制作用。
①《本草匯言》："破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風殺蟲。"
②《現代實用中藥》："用於癰疽疔腫化膿病。"
③《蘇州本產藥材》："解毒疏風。治目疾眩暈。"
④《浙江中藥手冊》："排膿解毒，消腫止痛。治癰腫疔毒，天泡溼瘡。"
⑤《江蘇植藥志》："治霍亂，腹痛。"
⑥《山西中藥志》："疏風熱，清頭目，降火解毒。治諸風眩暈，頭痛，目赤，腫毒。"
⑦《江西草藥》："治白喉，口瘡，小兒高熱抽搐等症。"
⑧《上海常用中草藥》："治高血壓。"
抗菌
野菊花對對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用;對溶血性鏈球菌、大腸桿菌等也有抑制作用，對白喉桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌均有不同程度的抑制作用。
抗病毒
野菊花對對流行性感冒病毒在體外有抑制作用。
清熱解毒
野菊花清熱去火，在清熱解毒方面，野菊花較黃菊花的藥力為強，常用於流感，上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和發熱，為病毒感染、細菌感染或混合感染，以及皮膚之感染性紅腫。
抗氧化
野菊花對超氧陰離子自由基有明顯的清除作用。
降壓作用
野菊花能夠降低血壓，但是它的降壓機理不是降低心輸出量或阻滯交感神經節，也不是通過迷走神經反射機制，而是通過抗腎上腺素和擴張外周血管，以及可能還和抑制血管運動中樞有關。
預防感冒
合理使用野菊花，可以預防感冒，減少感冒的機率。
治療呼吸道炎症等
科學實驗研究表明，治療急性扁桃體炎和其他急性炎症(包括氣管炎、肺炎、子宮內膜炎、附件炎、齒齦感染等)共81例，治癒率佔49.4%，有效率為95%。
治療宮頸炎等
對於宮頸炎的治療，野菊花也有一定的效果。
治療癰毒癤腫
中醫認為，野菊花可治癰毒癤腫。
治療高血壓病
無論是中醫還是現代醫學都證明了野菊花對高血壓有著一定的治療效果。
治療頭痛、失眠
野菊花對失眠、頭脹、頭痛、眩暈有所改善。
增強免疫功能
研究表明，野菊花有促進人體白細胞吞噬金葡菌的作用。野菊花能明顯增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能。
改善症狀
野菊花可以改善症狀，如降溫、增食，協助康復等。
對血小板聚集功能的影響
野菊花對ADP、金葡菌、兔肌膠原誘導的血小板聚集，均有明顯的抑制作用，並隨劑量增大而作用增強。
對心血管的作用
野菊花對心肌缺血有保護作用。
(一)野菊花不適合人群
脾胃虛寒者慎服，便瀉者忌用，孕婦慎用。
(二)野菊花不良反應及治療
口服野菊花煎劑可醇浸膏，作用緩和，副作用較少，少數患者可致胃部不適，胃納欠佳，腸鳴便溏等消化道反應，注射劑偶可引起腹瀉，陰道後穹隆注射時，有一定刺激作用。
(一)野菊花食療方法
蒜茸野菊花
材料：
野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,鹽2克,香油5克,白砂糖3克
做法：
大蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用;將野菊花嫩莖葉去雜洗淨，在開水鍋中焯一下，撈出泡入冷水中，衝洗去苦味，30分鐘後撈出瀝水，切段放入盤內，澆上蒜茸、香油，再撒上精鹽、味精和白糖，拌勻即可上桌食用。
養生食療功效：
此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。脾胃虛寒者，忌食此菜。
野菊花炒肉片
材料：
野菊花300克,豬肉(肥瘦)450克，黃酒5克,鹽5克,味精2克,醬油5克,大蔥5克,姜3克
做法：
1、先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗淨，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑幹水，用刀切成絲，放入盤內，待用。
2、將豬肉放入清水中泡洗乾淨後，用刀將其切成片放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花及薑絲醃漬一會兒。
3、取鍋，清水刷洗淨，置於火上，燒熱，放入花生油，燒熱後，倒入豬肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出鍋，即可食用。
菊花豆根湯
材料:
蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克
做法：
北豆根、野菊花、蒲公英加水適量，煎煮約20分鐘，濾取汁，加白糖攪勻，即可。
(二)野菊花食用時要注意的禁忌
野菊花的使用也是有禁忌的。經常有胃疼的人，常肚子疼的人，中醫叫做脾胃虛寒，中焦虛寒，對於這類患者野菊花就不能用了，總而言之沒有熱象的，尤其是有虛寒之象的，就不要用了。哪些症狀屬於熱象的呢?四個字，紅、腫、熱、痛，有這四個字的就可以用野菊花，如果不紅、不腫、不熱、不痛，屬陰證的千萬不能用。
另外還有一點非常重要，那就是不宜久服。因為野菊花和菊花不一樣，它是我們的處方用藥。不像菊花，大家都可以喝菊花水，菊花茶。野菊花苦寒，苦寒是傷胃脾的，病好了馬上就要停。
胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長期喝，連續喝菊花茶別超過兩個月，如果期間出現大便變稀，臉色蒼白，要停止。
(三)野菊花的挑選
菊花容易發黴，長蟲，市場上菊花質量參差不齊，有些菊花加工有問題，用的是硫磺燻制，如何選菊花：
顏色太鮮豔、太漂亮的菊花不能選，可能是硫磺燻的。硫磺燻的菊花用滾水衝泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
顏色發暗的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了黴，這樣的菊花吃了對身體有害。
用手摸一摸，鬆軟的，順滑的菊花比較好，花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的菊花就採摘了。
菜市場上的菊花質量沒有保證，大醫院或大藥店的菊花有獨立包裝，周轉快，有藥師把關，相對來說，質量有保障。
(四)野菊花的附方
宋代景煥於《牧豎閒談》中曰：「真菊延齡，野菊洩人。」野菊花苦寒之性勝於白菊及黃菊，獨擅清熱之功，一般用於治療疔瘡癰腫，頭痛眩暈，目赤腫痛。中醫認為野菊花有清熱解毒之功效，現代臨床則廣泛用於治療癰腫瘡毒、溼疹、宮頸炎、前列腺炎、肛竇炎等。下面介紹一些常用驗方：
紅眼病：金銀花、連翹、野菊花、夏枯草各15克，竹葉、薄荷、桔梗、牛蒡子各9克，蘆根18克，甘草3克，水煎分3次服，數劑可愈;風火相煽所致的目赤腫痛可用野菊花15克，金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克，煎湯內服或外用薰眼。
預防感冒、腦炎、百日咳：野菊花6克，用沸水浸泡20分鐘，煎30分鐘，代茶飲。
熱毒上攻所致的咽喉腫痛：野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克，連翹10克，煎湯內服。
溼疹、皮膚瘙癢：用苦參、白蘚皮、野菊花各30克，黃柏、蛇床子各15克，煎汁，倒入浴盆中，加溫水到能夠浸漬患處為度，每日洗浴1次，每次浸泡30分鐘。
癰疽疔腫、丹毒、毒蛇咬傷：野菊花30克，土茯苓、蒲公英各20克，煎服，每日1劑，分2～3次服，連用7～10日，並外用鮮野菊花葉搗爛敷患處;或將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩藥渣外敷患處;或用野菊花與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服;或與蒲公英15克、紫花地丁15克、紫背天葵子各15克，金銀花20克配伍煎湯內服;或用野菊花鮮草、鮮紫花地丁搗爛外敷，並取野菊花12克，水煎服。
痔瘡伴炎症：金銀花50克，野菊花、蒲公英、紫花地丁各25克，紫背天葵子15克，每日l劑，水煎後分2次服。
前列腺炎：以野菊花栓塞入直腸，每天2粒，兩周為1療程，連續用藥2～3個療程。
宮頸炎：用溫水衝洗陰道後，以野菊花粉適量塗敷宮頸，每日1次，連用3～5天。亦可用野菊花注射液局部外塗。
慢性盆腔炎：每晚睡前半小時，將野菊花栓1粒塞入肛門內約7～10釐米處，10日為1療程，月經期間停用。
外生殖器瘙癢：用苦參飲(苦參20克，蛇床子20克，地膚子20克，黃柏20克，野菊花20克)，水煎外洗，每日1次，每次30分鐘。
治泌尿系統感染：野菊花30克海金沙30克.水煎服每日2劑.(12～13方出自《江西草藥》)
腎炎：野菊花、金錢草、車前草各3克.水煎服.(《陝甘寧青中草藥選》)
腸風：野菊花(曬乾炒成炭)300克懷熟地(酒煮搗膏)八兩炮姜200克蒼朮150克地榆100克北五味50克.煉蜜為丸梧桐子大每服五錢食前白湯送下.(《本草匯言》)
肝熱型高血壓：野菊花15克夏枯草15克草決明15克.水煎服.(《四川中藥志》1982年版)
其他應用：多種中成藥都含有野菊花。有一種稱為菊花腦的野菊還可作為蔬菜食用，其嫩莖葉可涼拌、炒肉或作藥膳;用野菊花做成的枕頭，清香宜人，具有疏風清熱、明目的作用，開發的產品有野菊花蕎麥健康枕、野菊花枕等。
(一)野菊花茶
野菊花茶的功效
合理飲用野菊花茶，可以避暑消熱，清心明目。疏風清熱、清腫解毒。
適宜搭配
野菊花適合搭配：山楂、桑葉、金銀花。
泡法喝法
一茶匙野菊花葉片，用一杯滾燙開水衝泡，燜約十分鐘後即可;可酌加紅糖或蜂蜜飲用。
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水衝泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，衝入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、溼引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。
每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。於由菊花茶的藥效，它普遍被人們喜愛。現代科學已能提取菊花中的有效成份，製成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。
野菊花茶飲用禁忌
味苦的野菊花最好不要飲用。有過敏體質的人如果想喝菊花茶，應先泡一兩朵試試，如果沒問題再多泡，但也不應過量飲用。此外，由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者，容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。
喝菊花茶時，人們往往還喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。專家認為，菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液多。所以，不明確自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
(二)野菊花蜂蜜
野菊花蜂蜜是蜜蜂採集山野中的菊花而來，該蜜能止渴生津、清熱降火、祛風解毒、平肝明目、尤其對疥瘡、暗瘡等疾病有療、對風溼也有一定的療效、是防暑降溫的好飲料，但是需要注意的是胃寒者食用要適度，過多會增加胃寒、腹瀉、甚至會造成胃潰瘍，所以適度飲用才會起到更好的作用。
食用方法
新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但絕不可用開水衝或高溫蒸煮，因為加高溫後有效成份如酶等活 性物質被破壞。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用，最高溫度不能超過60度。
服用劑量
作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應視年齡大小而定。用於 治療，以兩個月為一個療程;作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
注意點
不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。
蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
服用時間
蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時食用比較適宜.