面朝黃土背朝天，老爸當了一輩子的農民。後來因為工業園區發展、新農村建設，村裡的土地都被徵用了，不甘寂寞的他，和幾個叔叔伯伯，在後山上開闢出了一塊沙地，用於種植花生、土豆、毛豆等農作物，即打發了時間、鍛鍊了身體，又豐富了餐桌，一舉多得。周周每次回去，小蔥、青菜、南瓜等塞得車子後備箱滿滿的。這不，上次回去老爸冒著雨絲，去地裡挖了一些小土豆讓周周帶回來，滿滿的一臉盆，怎麼處理呢？太小了，皮不好去，那就乾脆來個迷迭香烤帶皮土豆吧。
周周選了個子最小的土豆，陽臺上剪了一株迷迭香，配合上次買的雲南愛心紫蒜，準備開動了。當然關於迷迭香，周周還是科普一下吧。
迷迭香，拉丁學名Rosmarinusofficinalis，性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。遠在曹魏時期就曾引種中國，現在世界各地都有廣泛種植。上次周周去常州名都莊園酒店一號農莊參觀時，意外發現成片的迷迭香林，打探才知道迷迭香還有驅除蚊蟲的功能。是不是可以考慮家裡種一些啊！
迷迭香,英文ROSEMARY，因此有些資料直接音譯為露絲瑪麗，名字就很浪漫哦，是西餐裡的基礎香草，不僅香氣宜人，而且富含抗氧化物質，對健康有益。
迷迭香屬於唇形科迷迭香屬，它的葉子為銀綠色，形狀象針，香味濃鬱，味道有點像檸檬和松樹的結合體。市售的有新鮮的迷迭香枝葉，也有盆栽，周周這一盆就是上次夜市中偶遇所得。超市中也有幹的迷迭香，有葉狀跟粉末狀。
迷迭香在烹飪中應用非常廣泛，沙拉、湯、蔬菜、肉類、魚類和蛋類菜餚，麵包和餡料製作以及調味汁製作中都可以用到。不過，由於迷迭香香味濃鬱，使用的時候一定要酌量控制。周周常用來搭配牛羊排，沙拉當中也少許使用。
一、製作原料：
帶皮土豆500克，紫皮蒜8瓣，新鮮迷迭香2枝，橄欖油、鹽，胡椒粉各少許
二、製作過程：
1.土豆、紫皮蒜、迷迭香洗乾淨（尤其是土豆如果帶皮吃的話，表皮一定要刷洗乾淨，如果土豆比較大，建議對切或者分四塊）；
2.鍋燒熱後，放入橄欖油、紫皮蒜、迷迭香爆香；
3.加入土豆翻炒至表皮上色後，撒入鹽、胡椒粉拌勻；
4.入預熱好的200°烤箱烘烤30分鐘左右至土豆成熟既可（中途記得翻動一下土豆，使其受熱均勻）。
怎麼樣，看著很誘人吧，烤箱一族趕緊試試哦，那香、糯真叫人意亂情迷哦。
三、注意事項：
1.土豆一定要選擇小個的，如果比較大的，切成小塊或者加大烘烤時間；
2.迷迭香在油鍋中爆香容易焦，也可以後期跟鹽、胡椒一起加入；
3.土豆富含澱粉，相對來說烘烤時間比較長，如果是宴請，時間上要留充分。當然啦， 每家烤箱脾氣不一樣，溫度、時間僅作參考哦。判斷土豆是否成熟的標準就是土豆牙籤輕易插入即可；
4. 關於製作有任何不清楚的，聯繫周周啦。
接下來周周陸續推出家庭西餐系列食譜，想知道最新資訊趕緊關注哦！