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大叔用烤箱做的烤土豆，外酥裡嫩，香辣可口，家人拿它當小零食！食慾之秋，你需要一盤酥脆蓬鬆又簡單的烤土豆！大叔家的夜市街上常年有幾個攤位賣烤玉米、烤土豆之類的小食，夜市街從最早的新街搬到船廠路，這麼多年，這些賣小食的小攤一家都沒少過。每次路過都會稱幾個烤土豆，不鏽鋼的大臉盆上土豆滿滿當當，架在爐上，微微的冒著蒸汽。皺巴巴的皮上裹著一層薄薄的鹽衣，看著就想吃上一個。然而每次吃了這種烤土豆總會覺得它的味道不及小時候媽媽或奶奶烤的，而且相差甚遠。但過一段時間還是會去買上幾個。烤土豆，兒時吃最多的閒食。之所以歸之為零食，因為多半是在閒時食之。
那時家家都有燒柴的土灶，做飯做菜全靠這種灶。小孩都喜歡蹲在灶洞口，看火苗上竄下跳，往裡添柴。直到現在去奶奶地方還是喜歡坐在到灶口。我最喜歡那灶上烤出的土豆，小火慢慢的煨，聞著柴火的香氣漸漸被烤土豆的香氣驅趕、佔據。等著掀了像木桶一樣的鍋蓋，迫不及待的踮著腳用筷子去戳土豆。一個一個的戳，戳成一串，像糖葫蘆。急吼吼的咬上一口，也不剝皮，就是覺著連著皮上的鹽霜一起吃才夠味。吃完一串再竄上一串，直到吃不下為止。從土灶到煤球爐，再到煤氣灶、電磁爐，很多味道離我們越來越遠，即使同樣的食材，同樣的做法。記憶中的味道，我想是因為融合了那些遠去了而不可得的因素，或是人，或是事，或是其他。關乎味蕾的，僅是其次。
無論是日常還是聚會，當你端出一盤香噴噴的烤土豆時總會引來家人或朋友的陣陣歡呼，孩子吃是美味的小點心，大人吃是可口的下酒菜！還等什麼快來看看如何製作吧！烤箱不只能烤麵包甜品蛋糕，還可以做很多美味，今天大叔下廚房和大家分享的是最常見的食材土豆，搭配迷迭香黑胡椒等醬料烘烤，一頓小零食就出爐啦，追劇的時候邊看邊吃簡直不能再過癮拉！秋冬到了，從身體到心靈，好像都在呼喚著高熱量，與其吃炸薯條，不如跟著大叔下廚房一起做道迷迭香辣土豆，同樣是外酥裡嫩，熱量卻降了不少。
小土豆500g、迷迭香1/2茶匙、黑胡椒粒1/4茶匙、辣椒粉1/2茶匙、蒜蓉辣椒醬1/2茶匙、鹽3g、玉米油30g
1、首先準備好小土豆，把土豆去皮洗淨，滾刀切成小塊，放入所有配料，混合均勻備用即可；
2、然後把烤盤墊上錫紙，把土豆倒入烤盤，稍稍扒開，平攤均勻，放入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤制30分鐘左右即可；
3、最後等烤到表面起小泡，邊邊變金黃後即可出爐，美味誘人的土豆塊可以上桌啦~
外脆裡軟，香氣噴噴的迷迭香辣土豆就做好了，喜歡的話，趁著假日最後兩天時間，自己動手試試吧~
大叔小提示
1、烤箱要提前預熱10分鐘左右，具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定；
2、把黑胡椒換成椒鹽也很美味，換成迷迭香、百裡香等香料就是西式的啦，全憑個人喜好都可以試一試！
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