小龍蝦「橫行」，原產地吃最「生猛」

磊哥說旅遊：天氣熱，建議早晚活動，尤其晚上吃小龍蝦，拍拍荷花，正午午休或者戲水。

每到夏天，完全就是小龍蝦「橫行」的季節，無論是路邊攤、大排檔還是高檔酒店，到處都能看到小龍蝦的身影，小龍蝦市場有多火爆可見一斑。在全國，小龍蝦產量最大的分別是湖北、江蘇和湖南三省，眾多獨特的吃法也是從這些地方起源。要想品嘗最正宗、最新鮮、最獨特烹飪技法的小龍蝦，就一起直奔原產地大快朵頤，享受饕餮盛宴吧。

江漢平原 豪嘆小龍蝦

直奔產區：湖北潛江市

必試做法：油燜、蒜蓉、蒸蝦、滷蝦

潛江盛產小龍蝦

美食之旅：中國人一年要吃掉120萬噸小龍蝦，每吃兩隻蝦，就有一隻來自湖北。而在湖北，最出名的是潛江。2010年5月，湖北潛江市被評定為「中國小龍蝦之鄉」。從此「中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江」的說法不脛而走。潛江加工出口連續14年位居全國第一，帶動15萬人就業致富、2萬人成功脫貧。

潛江小龍蝦

來到潛江，就像走進了一座小龍蝦主題樂園，整個人被一股濃濃的幸福感包裹著。潛江龍蝦街位於城區潛陽東路和東方路交界處，位於江漢油田五七大道則有深受本地人喜愛的龍蝦店。鋪著白色塑料桌布的大桌子和彩色塑料板凳，是快樂的旋轉盤；啤酒瓶砰砰碰杯是園內的背景音樂。每個人看起來都很快樂，空氣中飄散著水產味和香料味，鼓風機裡的熱浪從四處傳來。夏天的潛江，這樣的狂歡會從下午一直持續到凌晨，周而復始。放眼望去，幾乎每桌客人的點單都逃不脫「油燜、蒜蓉、蒸蝦、滷蝦」這四種口味。另外，烤蝦球也非常值得一試。小龍蝦剪掉頭之後撒上調料帶殼烤制，很脆很入味。

潛江油燜大蝦

江漢平原最具人氣的菜為潛江油燜大蝦。油燜大蝦製作過程的關鍵就在「油燜」二字上，用於燒制此菜的油，每菜式約需七至八兩，燜燒的時間在半小時以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮豔耐看，香辣鮮各味俱全，再佐以啤酒、毛豆、藕帶、蓮子、滷菜，極其和味。

烤蝦球

最傳統的菜式則是清蒸。一般清蒸龍蝦會挑選個頭最大、最完整的龍蝦。龍蝦清洗後，直接清蒸，再配上蘸料，還原最原始的味道。滷蝦是近兩年興起的菜式。《風味人間：第5集 江湖夜雨》中，就詳細介紹了這一道菜。先將龍蝦過一道滾油，蝦肉迅速收緊，殼肉分離，保留蝦肉的鮮嫩和彈性，然後倒入熬製數小時的滷汁中，慢煮20分鐘。滷蝦個頭稍小，味道獨特，滷汁濃鬱鮮辣入味。

現在去吃小龍蝦，正是時候。第十屆湖北潛江國際龍蝦節暨第三屆蝦稻產業博覽會主體活動將於2019年6月15日至18日舉行，6月15日開幕式將舉辦「潛江龍蝦之夜」文藝晚會，6月17—18日舉辦「魅力蝦鄉」自駕之旅暨文化旅遊節。活動期間，潛江還將舉辦潛江龍蝦大世界基尼斯紀錄認證及名店名菜評選，2019潛江龍蝦文化創意設計大賽，潛江龍蝦科幻小說、動漫作品開發等活動。

出遊貼士

交通：廣州高鐵可直達潛江。

住宿：潛江華康國際大酒店、監利凱瑞洲際酒店、洪湖國際大酒店等。

華東 十三香龍蝦不容錯過

直奔產區：江蘇淮安市盱眙縣

必試做法： 十三香小龍蝦

盱眙小龍蝦豐收

美食之旅：盱眙被稱為「中國龍蝦之都」，位於淮河中遊，洪澤湖南岸，江蘇省西部。第十九屆中國·盱眙國際龍蝦節已經啟動，眼下正是人們大吃盱眙十三香龍蝦的季節。在盱眙，不但龍蝦好吃，盱眙人還對龍蝦進行了深層次的研究，建成了萬人露天龍蝦宴廣場、龍蝦博物館、龍蝦步行街等。

盱眙小龍蝦菜式

在龍蝦步行街，龍蝦大排檔裡的各家攤位都有自己的「龍蝦秘笈」，喜歡吃的朋友可以一家一家地吃過來。最出名的十三香盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，首先它的配料是獨一無二的，即十三香(數十種中草藥組成);另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用面盒、臉盒等。吃過癮後買點正宗的龍蝦調料帶回來，自己也試著搗出一鍋噴香的「十三香小龍蝦」。千萬記住，這邊有打包好的龍蝦和龍蝦調料哦。

盱眙十三香小龍蝦

吃過小龍蝦，一定要在當地走走。在華東區域，盱眙旅遊資源豐富。當地有全國重點文物保護單位「明代第一陵」明祖陵，有2011年度全國十大考古發現之一的大雲山西漢王陵，有沉睡於水下300年之久的古泗州城遺址、第一山題刻、省級文物保護單位黃花塘新四軍軍部舊址、秦漢東陽城遺址、第一山國家森林公園、鐵山寺國家森林公園等。

旅遊貼士：

交通：廣州飛南京，再包車前往盱眙。

住宿：盱眙賓館，金都飯店等。

湖南 洞庭湖畔蝦世界

直奔產區：湖南益陽南縣

必試做法：口味蝦系列

益陽南縣盛產小龍蝦

美食之旅：目前，益陽市南縣已成為全國第三大小龍蝦交易中心。南縣小龍蝦還是國家地理標誌保護產品，南洲稻蝦米獲國家地理標誌證明商標。作為小龍蝦重要產地的南縣，小龍蝦美食風靡已經有近二十年的歷史。精於吃道的南縣人不斷推陳出新，從當年的口味蝦，到蝦尾火鍋，再發展到現在流行的水煮蝦、油燜蝦，小龍蝦已成為南縣人餐桌不可或缺的一道菜。二三好友，一個蝦尾火鍋，一盆水煮蝦，一份滷鴨掌，炒個藕尖，再喝上幾罐啤酒，這就算南縣人的夜宵標配了。南縣首屆「蝦神爭霸賽」決賽剛剛舉辦，優味蝦球、口味爆頭蝦、油燜大蝦、撩水蝦等全蝦美食依次呈上。

南縣口味蝦

當地做口味蝦，一定會用長沙剁辣椒和雙峰辣醬，而不是四川郫縣豆瓣醬，土榨菜籽油爆炒小龍蝦提香，配料是簡單的紫蘇、姜蒜和辣椒。所謂爆頭蝦，是剪去了前半部分蝦頭，露出蝦黃，再經過爆炒，滋味很鮮。蝦尾煮製的時間要長一些，自然更入味。清水蝦就像粵菜裏白灼基圍蝦的做法，過水焯熟，可以蘸辣或不辣的醬吃，這些年還增加了年輕人喜歡的芥末醬。

南縣小龍蝦

要留意的是，由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗後對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食「隔餐」小龍蝦，也不要過量食用小龍蝦。

吃過小龍蝦後，還可以到羅文村看四季花海，玩拓展訓。此外，在南縣西南邊隅，有著一處碧波萬頃、蘆葦叢生的湖洲——天星洲。在蘆葦叢中穿行，正值夏日，你還可以採一把野菜回家。除了天星洲溼地，三仙湖、寶塔湖、南茅運河生態走廊也是親水好去處。

出遊貼士：

交通：廣州高鐵到長沙或嶽陽，再轉車到南縣。

住宿：南縣縣城住宿較好一些，且離羅文村等景區不遠。村中接待設施還在完善中，如果想體驗住農家，羅文村等地也有接待戶。