全家一起做魚卷，更有過年的味道
把馬鮫魚剔骨留魚肉，用手揉成漿狀
加入地瓜粉、蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料，攪拌均勻
搓成一團，再搓捲成一條條圓柱體
下鍋蒸，出爐即可吃
海都閩南網訊 再過三天，一年一度的春節就到了，大夥的年貨也準備得差不多了，不少人已經開始做著全家出遊的打算。
在崇武，家家戶戶做起了魚卷，全家人動手幫忙，好不熱鬧。崇武古城風景區內，已經有遠道而來的遊客避開高峰期暢遊各景點；從大年初三開始，還將有惠女風情表演、石雕藝術文化圖片展、惠女民兵遊、燈謎會猜拿大獎等活動犒勞遊客。
崇武家家魚卷飄香
說起崇武的魚卷，你一定不陌生。如今，在泉州很多地方的店裡都能買得到，但你吃過純手工製作、勁道十足又美味的魚卷嗎？
在崇武，幾乎隨處可見賣魚卷的店家。不過在過年的時候，更多的厝邊們選擇自己做魚卷，這樣更有過年的氣氛。昨天，在崇武鎮潮樂村的一戶厝邊家裡，全家老少齊動手製作魚卷，年味十足。
新鮮的馬鮫魚去掉骨頭和內臟，再用鋒利的菜刀將魚肉刮下，徒手揉成肉泥，再先後加進地瓜粉、雞蛋清、豬肉、青蔥等佐料，用手攪拌混合均勻……接著，用塑料紙作為道具，憑著感覺將魚漿搓成一條條的圓柱形狀，就可以放進灶臺用大火蒸熟了。近1小時的用力搓揉，讓身強力壯的戶主陳先生也氣喘籲籲，好在妻子一旁幫忙，老人幫忙下灶蒸煮，2個小時的辛苦勞動後，燙手的魚卷新鮮出爐啦！
「真香啊！」熱情的厝邊遞上一截魚卷，記者光是聞著就快流口水了。
「哈哈，味道不錯吧！我們崇武人很多家裡都會在過年前做魚卷，比起外頭賣的，自己做的覺得更好吃！」詹阿嬤說。
除了蒸來吃，魚卷還可以炸、炒，既可以做湯也可以炒菜，剩下的一點魚漿還可以捏成團做成魚羹，味道十分鮮美可口。
初三開始 有惠女風情表演
來到崇武，除了品嘗魚卷，還有個地方不得不去，那就是崇武古城風景區。
昨天，雖然氣溫有所回冷，海邊還颳起了冷風，仍有不少遊客出現在景區裡，為的就是避開春節到來後，隨之而來的客流量高峰期。
「人少其實更能夠盡情地玩！」古城下，李先生一家四口流連於景區內的各個石雕工藝園中，不時合影留念，留下一串串歡快的笑聲。
20幾歲的小王來自東北，這個春節他並不打算回家過年，而是選擇蹬著自行車騎行大泉州，暢遊各大景點。沿著沿海大通道，他一路騎到古城下，這裡的秀美風光讓他停住了腳步。
海邊，三三兩兩的人群在散步，有的蹲在沙灘上拾貝，有的則脫下鞋子戲水，玩得不亦樂乎。附近的特色工藝展廳裡，也吸引了不少遊客。
崇武古城風景區的相關負責人吳先生介紹，初三開始，遊客們除了可以到景區裡看風景，還有許多精彩的活動可以參與。惠女風情表演、石雕藝術文化圖片展、惠女民兵遊、燈謎會猜拿大獎等活動，定會給龍年春節到來後的景區增添一道亮麗的風景線。（本網記者 蔡鎮金 吳佳弘 林藝芬 張帆 田米 見習記者 戴江海 實習生 張凱航）