夜晚的巴黎、下雪的北京、熱情的島嶼，還有電影裡那些美得不真實的場景，這是許多人嚮往的旅行，也寄託著另一些人旅行的意義。
對全哥而言，旅行和美食是最佳伴侶。如果你聽說全哥哪天又去了一座城市，那一定是被當地美食所吸引去的。
全哥第一次去上海，一下子就愛上了這座城市。不止愛這裡的摩天大樓、璀璨華燈，更愛在這有著紅磚綠瓦的古樸長街，愛這不加雜質的上海味道。
可是全哥總不能為了吃一直呆在上海不回來啊！幸運的是，全哥在西安市內發現了一家地道的上海美食店。
今天，各位胖友就跟全哥一起來瞧瞧這家主營上海美食的精緻小店——阿三生煎！
1、生煎
初見生煎，只覺得它外形圓圓的很是討喜，夾起來就可以看到煎的金黃的生煎底面，頂上撒著芝麻和小蔥，色彩搭配分外誘人。
在香軟的表皮上輕咬一個小口，將裡面的鮮湯倒在勺裡，待其溫度適宜後細細品味，這就是生煎的精華所在。
讓生煎蘸上香醋，大大地咬一口，盡情感受焦香酥脆的外皮與鮮嫩多汁的餡料在口中碰撞。有一種叫做滿足的觸覺體驗，瞬間蔓延全身。
生煎是上海一帶的漢族風味小吃，餡心主要是鮮豬肉和皮凍，已經有一百多年的歷史了。隨著時間的推移，生煎的做工也越來越講究，皮、餡、湯都必須按特定的比例調配。
生煎的特點是：皮薄、餡大、湯鮮，製作師傅若是功夫不到家的話，就無法為食客呈現出「滴湯不漏」的美味效果。
阿三生煎作為地道上海生煎的代表，通過不斷改良，使其更加適合北方食客的口味。
2、紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，雖然名字聽起來威風霸氣，但本質其實就是上海人口中的四喜丸子。
這道菜風味十足，口味噴香飽滿，是上海人家家戶戶都會做的一道美食。肥瘦相間的肉粒紅潤油亮，配上幾根鮮綠的青菜加以均衡，一道色香味俱全的獅子頭就呈現在了全哥眼前。
聽說，紅燒獅子頭曾是風靡南北朝的貴族菜餚，權貴們相互宴請時，紅燒獅子頭可謂是席間必點珍品。
3、上海大排面
在上海，隨便走進一家麵館，無論是狹小的街邊小店，還是窗明几淨的高檔食府，都少不了紅燒大排面的身影。
阿三家的大排面，精選帶骨豬大排，先用刀背將大排肉敲到鬆散，然後醃製入味，後入油鍋煎至兩面金黃，再紅燒，最後置於面上。如此複雜的工序，只為給食客呈現出最地道的上海美味，可謂用心至極。
4、鮮蝦餛飩
小餛飩是上海路邊隨處可見的一種小吃，行走在上海街頭巷尾，吃上一碗小餛飩，似乎是很尋常的事。可即使是這樣的尋常小餛飩，上海人也能做出獨有的精緻感。
阿三家的鮮蝦餛飩，皮薄肉嫩、餡料飽滿，每一粒餛飩中都會包裹一顆新鮮、完整的大蝦仁，湯底清香而無油膩。全哥認為，不論何時，吃上這樣一碗小餛飩都是全身心的享受。
5、開洋蔥油拌麵
看到這個名字，相信很多胖友就會有疑問了——「開洋是什麼啊？是地名嗎？」
全哥科普時間：
「開洋」是江浙地區吳語中的詞彙，其實就是「海米」的意思，即醃製晾曬後的蝦仁幹，在烹飪中起提鮮調味作用。
顧名思義，開洋蔥油拌麵就是海米蔥油拌麵啦。作為上海地區的特色美食，韌勁爽滑的麵條，伴隨著開洋的「鮮」和蔥油的「香」，開洋蔥油拌麵的可口程度不言而喻。
全哥雖說是地道的西北人，對這款江南拌麵卻也是愛到不行。愛好美食的胖友們不妨一試！
6、雪菜冬筍肉絲麵
上海雖是南方城市，但麵食種類的豐富程度，絲毫不亞於北方城市。吃慣了拉條扯麵的北方人，去嘗一嘗上海精緻的雪菜冬筍肉絲麵，也別有一番滋味。
雪菜鮮鹹、冬筍爽脆，加上麥香濃鬱的細面和精心調製的湯頭，一道令人垂涎的主食就完成了。
7、紅豆布丁
飽餐一頓之後，再沒有什麼會比吃上一份甜品更讓人幸福的了。阿三家的紅豆布丁甜而不膩，全哥吃完一個還想再來一個！
紅豆軟糯香甜、布丁奶香濃鬱，根本停不下來！！！
為了保證各位胖友們的就餐體驗，全哥已經前去探過路了。
阿三家保證味道正宗，老闆熱情，為了追尋精緻的上海美味，真的值得一去。