說起刀，可謂無人不知無人不曉，削蘋果要用到水果刀，切菜要用菜刀，雕刻用到美工刀，而古代行軍打仗要用到砍刀，樸刀。
刀在十八般兵器中被譽為「兵中之帥」，刀的分類更是繁雜多樣，有雙刀、飛刀、短刀、馬刀、斬首刀等等，歷史上的名刀更是數不勝數，關羽用的青龍偃月刀，楊戩用的三尖兩刃刀，趙匡胤的鳳嘴刀等等。
刀的用法也可為千變萬化，讓人眼花繚亂，觀賞性也是極強，水滸傳中呂方和扈三娘在打鬥中，用的都是雪片雙刀，看得眾人一會目瞪口呆，一會拍手叫好。
那到底什麼樣的刀算是好刀呢？
楊志賣刀時曾對牛二說過：第一件好處叫做砍銅剁鐵，刀口不捲。第二件叫做吹毛得過。第三件殺人不見血。
以上這三個優點，可以簡單概括為鋒利、韌性好，硬度高。一般來說，刀並不是刀刃磨得薄薄的就會鋒利，而是需要一定的角度，需要一定的彎曲才能更好刺入或切入。打鐵鑄刀時，要加入一些其他的金屬來保證鐵的韌性，否則熟鐵是非常脆的，而硬度則需要打鐵師下功夫，千錘百鍊，將其中的雜質剝離出去。在抗戰結束後，中國解放軍繳獲了很多日軍的太刀，這些刀大多是祖傳之寶，代表了家族的榮譽，鑄刀時在鐵中摻雜了很多其他金屬，需要不斷地擦拭以保證刀的光亮和鋒利，這也是為什麼抗戰結束後，很多日本人寧願死在中國也要拿回自己的武士刀。
其次，刀還需要有抗腐蝕、耐磨損的特點。刀把也要舒適。美感是最後一個的特點。
刀具在古代本來就是不祥之物，代表了殺戮和徵伐，希望現代社會不再發生殺戮和戰爭，願世界和平共處。
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