其實如果說起一頭豬的話，相信現在，由於烹飪的方法越來越多。
不管是豬頭還是豬臉還是豬耳朵，豬尾巴豬蹄，幾乎都會做得十分的美味。而且即便有些，不太喜歡吃或者感覺很髒的東西，你要是做的好吃了，還是有很多人都爭著搶著去吃的。比如說豬大腸還是有很多人還是特別喜歡吃這種東西。但是一頭豬還有很多的內臟。內臟也包括了豬大腸小腸，豬肝，心，腰子，還有豬肚。
我們今天說的就是這個豬肚，它並不像豬肝豬，心一樣大眾化，但是，也常常出現在咱們的餐桌上，雖然是，算起來也算是，被人冷落的這種內臟了，但是相比於豬大腸，也許它不會像人那麼糾結，擔心吃多了會影響一些是血脂，這個豬肚呢，如果滷著吃的話，真的是非常的好吃，所以就有一道菜叫做滷豬肚，如果說起來豬肚也算是豬身上比較健康的一個內臟了，為什麼這樣說呢？
因為，很多腸胃病人都會，醫生建議吃一些豬肚，因為它是一個養胃的，好東西，在中醫的眼裡，豬都可以算得上是一一味中藥了，而對於一些女人而言，適當的吃一些豬肚，可以補充蛋原膠白，使皮膚，特別的談論，不管你在臉上抹多少的化妝品，也都是無法控制衰老的腳步，如果想要比同齡人稍微年輕一下，還是，多多注意一些食補方面吧，我們今天就來說一下滷豬肚。
首先要準備豬肚，一個簡易醋腐乳，將，蔥，花椒，八角辣椒，醬油水，準備好之後，可以說一下它的步驟，需要在豬肚上面，附著了不少的粘液，所以我們必須，撒上一些鹼面和米醋，一直用手揉搓，去除上面的粘液，去除掉之後，再用清水把它給衝洗乾淨，然後再找到豬肚的開口。處一個手託住豬肚，一個手從豬肚從內往外翻，把它翻過來之後用清水，清洗內壁裡面的髒東西，再把內壁上面的豬油都給撕扯下來。
準備好蔥入感，將，八角花椒腐乳，把洗好的豬肚放入開水當中燙一下，再放入蔥姜去腥。豬肚變白之後撈出來，然後他們的豬肚會負責一些髒東西，也要把這些東西都丟掉。用刀刮去外壁上面的髒東西，然後等待備用，這次把豬肚放入鍋中，倒入適量的水，然後把八角蔥段，腐乳辣椒，等調料放入鍋當中，最後調入鹽醬油大火煮開，小火慢燉四個小時，滷豬肚就可以出鍋了。