大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：一到冬天，全家就饞吃此菜，10分鐘做一鍋，有湯有菜邊吃邊出汗
毛血旺是我每次去川菜館必點的，牛百葉、鴨血、毛肚、午餐肉等等食材做搭配，湯汁紅亮、麻辣鮮香，在冬天的時候熱乎乎吃一鍋， 邊吃邊出汗，還可幫助促進食慾，食欲不振不想吃飯的朋友看到這道菜也會覺得胃口大開，這菜的口感好，而且製作還省事，10分鐘就能做一鍋，特別適合上班族做，省時省事，毛血旺這道菜很適合喜歡吃辣的朋友，別總是去川菜館吃這道菜，自己在家做簡單方便，而且成本也實惠，下面我便會將家常做法分享大家。
毛血旺家常做法：
備用食材：鴨血250克，牛百葉100克，午餐肉100克，毛肚100克，金針菇1把，豆芽100克，豆腐皮2張；
製作過程：第一步，毛肚和牛百葉分別準備好，鴨血事先用清水衝洗乾淨，控水後，將鴨血切成薄厚適中的片，別太薄或者太厚了；
第二步，午餐肉從包裝盒中取出，切成片，或者是用個人喜歡的香腸代替也可以，豆芽準備出洗乾淨控水，豆腐皮切成絲，金針菇也需要撕成條；
第三步，炒鍋中添上食用油，放入1大塊火鍋底料，加上豆瓣醬，小火炒出香味，放入蔥段和薑片，炒香，加入黃豆芽、豆腐皮和金針菇翻炒2分鐘；
第四步，加上適量的清水，同時放一勺鹽調味，加上一勺醬油和蠔油，攪拌好，待鍋煮開後，放入鴨血煮3分鐘，放入午餐肉，和青菜，煮斷生；
第五步，放入毛肚和牛百葉煮40秒，關火盛出，炒鍋中放油，放入幹辣椒、芝麻、麻椒粒和蒜末，小火炒香，倒入毛血旺中，就可以上桌了。
小編總結：毛血旺是用一些比較容易熟的食材做搭配，有葷也有素，一般10分鐘的時間就能煮一鍋，我家人都愛吃辣，這道菜又特別適合在冷天吃，我家時不時便會做一次，一開始吃毛血旺是在川菜館，很符合一家人的口味，之後我便在網上學習毛血旺的做法，這才發現想要這道菜好吃其實並不難，有技巧無難度，輕鬆就能煮一鍋，吃著香辣更過癮，這毛血旺的製作比麻辣燙還簡單，喜歡的朋友別錯過。
烹飪小技巧：
1、火鍋底料選擇自己喜歡的，能吃辣可以選擇麻辣火鍋底料，吃著更過癮，炒香火鍋底料要用小火慢炒，將其慢慢炒化，炒出紅油，金針菇、豆腐皮和黃豆芽事先炒下再加水煮，口感會更好；
2、葷菜下鍋應該按照先鴨血，再午餐肉，最後放毛肚和牛百葉的順序，尤其是毛肚和牛百葉，煮的時間一定不能長，一般半分鐘就足夠了，煮的久容易變老，青菜可以用白菜、油菜等代替；
3、毛血旺煮好其實可以直接吃，但我更加喜歡用幹辣椒、麻椒、蒜末等炒香澆在毛血旺中，麻香味足，吃著更過癮，這菜出鍋後可以撒上點蔥花和香菜點綴，既看上去美觀，而且還可提味。
冬天就適合吃毛血旺，如果你的家人也比較能吃辣，歡迎大家收藏學習這道菜的做法，或者是將其分享給更多需要的人！