大蒜是我們在生活中經常吃的一種食材，不僅可以直接吃，也是可以在炒菜的時候搭配一些的，雖然直接吃有一些辛辣，但是在炒菜的時候搭配一些，做出來的菜不僅味道會更加的香，就連炒過的蒜也是非常的美味的，現在在我們的生活中有很多的人也都是會把大蒜做成蒜蓉醬，在製作一些美食，尤其是製作燒烤的時候都是少不了的，有了這樣美味的蒜蓉醬，也是可以給菜品大大的加分的。
現在我們在外邊也是可以買到蒜蓉，這樣的，有些人自己在家做燒烤的時候也會買上一些蒜蓉醬來吃，但是有的時候總覺得買的那些蒜蓉醬蒜香味好像並沒有特別的濃鬱，所以還不如學著自己在家製作蒜蓉醬，今天就來跟大家分享一下大廚分享的「秘制蒜蓉醬」做法，做法簡單，學會了自己在家做燒烤。
首先先準備好新鮮的大蒜，準備好新鮮的大蒜，以後把皮給剝掉，然後把蒜剁成蒜末，剁蒜末的時候要剁的塊，塊稍微的小一些，有很多的人可能會偷懶，用料理機來打算磨，但是記得千萬不要用料理機來打，不然的話就會變成蒜蓉了，自己動手剁出來的蒜末，做出來的味道也是會更加的香一些的，蒜末剁好以後，把剁好的蒜末分成三份，比例大概是3:1:1就可以了。
然後就可以起鍋熱油了，鍋裡邊加入的油的量要稍微的多一些，之後把其中一份的蒜末冷鍋下油，然後用小火慢慢的進行油炸，再油炸的時候也要不停的攪拌，防止出現結塊糊掉的情況，所以這一步是千萬不能偷懶的。
等到把蒜末炸成金黃色以後，就可以把那個三份的那樣的蒜末鹽放入鍋裡邊了，然後繼續煎炸翻炒，大概兩分鐘的時間，這個時候蒜末差不多已經斷生了，然後就可以把火關掉了，把火關掉以後，再把剩下那一份的蒜末也放入鍋中用餘溫進行加熱，攪拌均勻就可以了。
等到攪拌均勻之後放在一旁，自然到放涼，放涼以後加入兩勺的食用鹽，一勺白糖，兩勺蠔油，少許的雞粉充分的攪拌均勻就可以了，這樣好吃的蒜蓉將就製作好了，這種蒜蓉醬也叫做三色蒜蓉醬，做出來的蒜蓉醬吃起來味道是非常的濃鬱，特別的香，不管是做涼拌菜還是在家做燒烤，都是可以加上一些的味道，會更加的美味。
做法非常的簡單，自己在家做出來的蒜蓉醬沒有添加劑，吃著也更加的健康，做好以後可以放在一個乾淨無水無油的密封罐裡邊保存，只要不沾水也是可以保存很長的時間的，如果喜歡吃辣的話，製作的時候也可以加入適量的辣椒，做出來的口感也會更加的好。
在夏天的時候，如果你也喜歡一些涼拌菜，或者是喜歡自己在家做燒烤的話，也是可以自己在家做一些蒜蓉醬的，這個方法也是非常的簡單的，一就算是新手也能一次就成功，趕緊試試看吧，或者你還有更好的方法，也可以留言分享。