蒜蓉醬這個東西已經是無人不知無人不曉，蒜蓉的香味可以說是最符合當下吃貨的口味，甚至比辣更吃香，不管是肉類、海鮮貝殼類、魚類還是蔬菜，都能和蒜蓉百搭，比如最出名的的肉類，蒜蓉白肉算一份，糖醋排骨也可以說是無蒜不行，海鮮貝殼就更不用說了，烤生蠔，那可是燒烤界的扛把子，無人不知，無人不曉，還有蒜蓉蝦等，都是非常受歡迎的菜，魚類就更不用說，蒜蓉和很多魚都能百搭，蔬菜和蒜蓉也是絕配，比如蒜蓉烤茄子，也是燒烤界不可少的一道美味佳餚。
黃金比例秘制蒜蓉醬
材料：
大蒜500g、小米辣適量、食用油適量、鹽2勺、糖2勺、味極鮮2勺、蠔油1大勺
做法：
1.剝好的大蒜用機器打碎，然後平均分成2:6:2的三份放到容器裡備用；小米辣切小丁備用；
2.冷鍋放一鍋底的食用油，加入兩份的蒜末，新手用小火慢慢的炒不容易翻車，老手可以用中火，會炒快一點。注意：全程要不停地攪動，鍋周圍的一圈溫度較高，可以推動蒜末，讓溫度更均勻；蒜沫不用水洗，水洗會損失大量的蒜香味；只要控制火候，不炒糊，就不會有苦味。
3.蒜末炒到金黃色，馬上倒入6份的蒜末，翻炒幾下後馬上加入小米辣，小火炒2分鐘斷生即可；
4.2分鐘一到，馬上關火，加入鹽2勺，糖2勺，味極鮮2勺，蠔油1大勺，加入剩下2份蒜末，攪拌均勻即可出鍋。
5.大蒜在不同的熟度下，香味差異很大，金蒜的焦香味、銀蒜的熟香味、生蒜的辛辣味、調料的鹹香味，4種味道融合在一起，成就了這道黃金比例秘制蒜蓉醬！
總結：以上就是今天大家分享的秘制蒜蓉醬的秘訣，不要去迷信配方，最重要的是掌握好金蒜蓉和銀蒜蓉比例即可，但是就這麼一個簡單的地方，10個人9個不知道，經常做錯了，做錯了一點都不香，只要按著筆者這個方法去做，這種蒜蓉醬不管是烤東西還是蒸東西都非常的好吃，比如蒜蓉蒸扇貝就非常經典。