眾所周知,鮁魚是一種深海魚,肉質鮮美,營養豐富,價格也不貴,是深受大眾喜愛的海洋魚類,對於鮁魚的做法相信大家都熟知一二,紅燒,油炸,醃製,甚至煲湯等。今天我給大家介紹一種鮁魚的另類做法「醬燜鮁魚」。這種做法流行於山東沿海一帶,這裡的漁民朋友在常年的打魚生涯中摸索實踐出了很多海鮮的特色做法,」醬燜鮁魚」就是其一,此佳餚鮮鹹適口,香辣味美,醬香濃鬱,完全遮掉了鮁魚獨有的腥味,具體做法如下。
一:備料。
二:製作方法。
溫馨提示:鮁魚類有若干種,馬鮫魚,鮐魚,秋刀魚都是長相類似但是懸殊很大,口感外觀差異明顯,鮐魚較高呈橢圓狀;鮁魚魚體較長呈圓狀,鮐魚兩個背鰭間距遠,鮁魚兩個背鰭緊靠在一起,鮐魚背呈青黑色,有不規則的深藍色斑紋,鮁魚背為黑藍色,並有許多黑色圓形斑點。在價格方面二者相差很大,鮐魚市場一般在六元每市斤,鮁魚在十五元每市斤,口感方面,鮐魚魚腥味非常大,肉質粗糙,烹飪要有技巧,鮁魚味道鮮美,肉質鮮嫩,非常適合紅燒等做法。秋刀魚體型細長,魚腥味很重,多用於燒烤。再次感謝您的閱讀並留下您寶貴的意見!