山藥別再只知道炒和燉了，做成山藥「春卷」，隨手一做孩子搶著吃
不知道大家在家的時候都是怎麼做山藥的，是清炒山藥還是燉山藥湯，又或者是和肉一起燉，是不是大家都是這麼做的呢，總是這麼做孩子們都吃煩了，今天小編就來告訴大家一個山藥的新做法，炸，這個炸就是原先很流行的一句話，裹上麵包糠，小孩子都饞哭了，但是今天小編要說這個山藥其實更像是自家的春卷，裡面還有一點豆沙餡，比外面賣的速凍春卷好吃了不少，大家耐心看到最後，一定會有收穫的。
其實啊，山藥的這種做法很簡單，就是把山藥先蒸熟了之後再捻成泥，代替了平常面的位置，接下來的步驟就差不多了，裡面填上豆沙餡，裹上滿滿的麵包糠，最後放到油鍋裡面一炸，軟糯香甜，金黃酥脆的炸山藥出卷就做好了，真正的外酥裡嫩，而且山藥相較於面來說，它的營養更加豐富，使用宣布山藥可以潤肺止咳，而且山藥還能健脾補腎，話不多說，跟小編一起來看看到底是怎麼做的吧。
【菜品名稱】：山藥春卷
【所需食材】：山藥一根，糯米粉適量，豆沙餡，麵包糠，牛奶，雞蛋
【烹飪步驟】：
1、第一步先來處理一下山藥，先把山藥外面的外皮清洗乾淨，然後在山藥的中間切上一刀，一分為二。
2、我們戴上一次性手套，山藥表面的黏液沾到手上面會導致皮膚瘙癢，戴上一次性手套可以有效避免這個問題，而且山藥中的黏液當中有豐富的黏液蛋白，不能浪費，戴上手套，去除外皮。把山藥切成小段，這樣一會上鍋蒸的時候更容易熟。
3、把切好的山藥片放在碗裡面，再放到鍋裡面，上火蒸熟，這個筷子能輕易插進去就好了。
4、把蒸好的山藥放在碗裡面，用順手的工具碾碎，加入適量的牛奶和糯米粉，攪拌均勻，要沒有乾粉。最後揉成一個光滑的麵團，麵團搓成一個長條。
5、把長條切成合適的大小劑子，這個大小根據自己的實際情況自行決定，但是小一點看起來更加好看就是了。
6、把切好的劑子擀成一個薄片，在薄片裡面加入適量的豆沙餡，然後搓圓。
7、搓成長條也可以，在保證餡料不會漏的情況下想要什麼形狀都可以。
8、把做好形狀的山藥均勻的裹上麵包糠。
9、可以用少油的煎，也可以用多油炸，這個就看自己的考量了。這裡推薦用煎的，一是因為省油，二就是可以讓表面的油少一點。
10、等到表面金黃酥脆，這個山藥春卷就做好，外酥裡嫩，軟糯香甜。
【烹飪總結】：
1、處理山藥的時候第一遍一定要清洗乾淨，這樣在去皮之後就不用再衝洗了，充分保留黏液蛋白。
2、蒸山藥的時候可以蓋上一個蓋子，可以有效防止裡面進水，當然這裡沒事，但是個小注意在別的地方可以用到。
在這裡十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，再次感謝
文案編輯：見聞美食曬一