各種各樣的餅乾你肯定吃過不少了，
但是用牛油果做的餅乾，
估計也只有會烘焙的人自己才能偷偷享用了。
作為營養價值非常高的一種水果，
牛油果可是進入了越來越多家庭的飯桌。
這個綠色果肉的奇怪水果，
有著一顆果子頂三個雞蛋的說法，
可是比牛奶的營養價值還要高。
但是它有個問題，
就是單獨吃的話，會味道不咋地，
所以必須要搭配別的食物，
比如香蕉，沙拉啊一起吃才好吃。
所以嬸子這次把牛油果和燕麥片一起做進烘焙裡，
就有了個顏色綠綠的軟曲奇。
不說味道，單純從原材料來說，
高營養值的牛油果搭配大家都知道的健康食品燕麥，
這也夠其他餅乾望其項背的了。
至於味道，也比我想像中好不少。
畢竟用新鮮水果做的餅乾本來就少，
出爐後，嘗了一口，帶著牛油果淡淡的香氣，
雖然比不上那些黃油奶酪的餅乾那麼香甜，
但是口感也很醇厚了。
想吃牛油果又不知道該怎麼吃的人，
可以試試這個做法了。
食材及時間
份量：大約9塊
時間：30分鐘
材料：燕麥片25克，黃油25克，低筋粉90克，牛油果肉120克，牛奶20克，細砂糖18克，無鋁泡打粉3克
做法：
1、將所有的食材食材都準備好，黃油切小塊後先冷藏一會。
2、牛油果對半切開後去核，然後把果肉挖出來。
3、將牛油果的果肉用勺子碾壓成泥狀，有料理機的也可以打成泥。
4、將低筋粉，燕麥片，細砂糖，泡打粉這四種材料先放到一個大碗裡混合。
5、之後放入切成小塊狀的黃油，用手將黃油與粉慢慢揉搓混合。
6、變成這種粗玉米粉的樣子就可以了。
7、之後倒入剛才碾好的牛油果泥，用刮刀翻拌均勻。
8、再倒入牛奶，繼續拌勻。
9、拌好的軟曲奇麵糊像圖中這樣。
10、用兩個勺子互相輔助，舀出適量的麵糊，儘量整理成一個圓形，然後壓扁它。
11、把所有的軟曲奇麵團都整理好，烤箱上下管190度預熱，然後烤20分鐘左右出爐即可。
出爐後還有些軟軟的。
等到涼透了以後吃就可以了。
碾壓牛油果果肉的時候也可以留下少許切成小顆粒
這樣攪拌在麵糊裡烤出來也好看。
嬸子碎碎念
1、牛油果最好選比較熟的，這樣比較容易碾壓成泥。
2、這個份量我做了9塊，塊頭比較大，你也可以分成18塊，就是烤制的時間要縮短一些。
3、這個曲奇含水量比較大，所以口感是有些軟的。如果沒有牛油果，也可以換成紫薯泥或者山藥泥或者南瓜泥，就成蔬菜軟曲奇了。但因為蔬菜的含水量不同，所以添加量也略有不同，大家自己調整吧。