豬腳是生活家庭中常吃的一種肉食，它含大量蛋白質和礦物質，對補充營養有很大的幫助。而板慄含有大量澱粉，也含有豐富蛋白質，能供給人體較多的熱能，具有益氣健脾，補胃腸作用。因此，由板慄燜豬腳是一道營養豐富的菜品，適合家庭老少最佳的選擇。
由於豬肉漲價的期間，我家就很少買豬肉吃。平時就是買雞肉，鴨肉，魚……等。時間長了，這些肉類也吃膩了，想想，豬肉再貴也必須要吃一點。
今天剛好是我休息時間，早上就和奶奶出去買菜，菜市很多豬肉賣，但價格很貴，奶奶都不讓買，但我覺得再貴也必須要買一點回去做菜。聽說豬腳燜板慄很好吃，所以我就買了一隻豬腳和其它菜類，順便也買了兩斤板慄回家做豬腳燜板慄。
豬腳燜板慄做法多樣化，可選擇幾種鍋來燜煮，可以用沙鍋來煮，可以用炒鍋，也可用高壓鍋來燜。我呢，一般都是用高壓鍋來燜煮，很方便，又省時。而且高壓鍋做出來的豬腳，味道很清香，豬腳糯糯的，咬一口就脫骨軟肉，口感滑糯，非常好吃。下面分享一下自己做的豬腳燜板慄的過程，看看和大家的做法有什麼不一樣？
主要材料：豬腳1000克、板慄300克
配料：料酒50克、薑片5片、白糖一小勺、醬油100克、香油適量
做法
1、先把板慄去皮洗乾淨備用。
2、將豬腳去毛刮掉一層汙染，洗乾淨切塊，或者叫商家幫切好，拿回家洗乾淨備用。
3、冷水下鍋燒開水，再把弄好的豬腳倒進去，倒一點料酒去星，煮開至變白色後撈起過冷水備用。
4、將焯過水的豬腳和弄好的板慄一起倒入高壓鍋，放入一小碗清水，一般沒醃過豬腳即可。再加入薑片、料酒、醬油，等各種料味，然後再蓋上鍋蓋，開中火煮開轉小火燜20分鐘左右關火即可。
5、關火後，先別急取下減壓閥打開鍋蓋，等待鍋蓋上的減壓閥自然消氣時，再打開。
6、減壓閥消氣了，可以打開鍋蓋了，嗯！好香，第一時就聞到了板慄的味道，不錯，用高壓鍋燜了20分鐘剛好合適。如果你想把豬腳燜爛一點，可以多燜5分鐘，依個人口感來定。
7、這道菜就這樣做好了，用高壓鍋簡單的燜一燜，非常方便，又省時。而且做出來的板慄燜豬腳味道清香，口感滑潤，咬一口脫骨軟糯，超好吃！不知道你們是否有這種口感，比我做更好吃？。
好了！今天的美食就先分享到這裡。我是小芸的美食，歡迎大家關注以及在下方留言，讓我們一起共探美食，謝謝大家！