脆豆腐是一種不常見的豆製品，具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃等食療作用。今天去菜市場看到，賣豆製品的攤位前，有圓餅形狀的東西，就問了這個叫什麼，也是第一次知道脆豆腐，然後就買了回來做了個韭菜炒脆豆腐，味道特別棒，好吃又下飯，下面把做法分享給大家。
食材準備：脆豆腐、韭菜、青紅椒、蒜、蔥；
1、脆豆腐衝洗乾淨切條備用；
2、青紅椒洗淨斜著切段備用；
3、韭菜洗淨切3釐米長段備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入蔥蒜末爆香；
5、放入脆豆腐翻炒；
6、加入青紅椒、韭菜翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、雞精翻炒；
7、翻炒一分鐘左右即可；
8、出鍋裝盤，韭菜炒脆豆腐就做好了，脆豆腐的豆香味融合韭菜的香味簡直太香了，用來吃米飯也特別棒，好吃還不貴，一盤成本才不到3塊錢。
9、喜歡這道韭菜炒脆豆腐的朋友按照上面的做法試試吧。