導語：大家好這裡是「不負人生不負胃」的小編，之前有一種海鮮在網絡上大火，那就是皮皮蝦了，而皮皮蝦還有另一個名字那就是蝦爬子，蝦肉細膩柔嫩，營養豐富，深受很多人的喜歡，雖然我是不知道當初為啥皮皮蝦那麼火，但我卻知道皮皮蝦是非常好吃的，特別是這道鹽滷蝦爬子，很多人都知道，一些水產品去腥味可以用鹽，而鹽滷的食物更是多種多樣，喜歡這種的，天天吃都不膩，不過這種就和臘肉一樣，多吃對身體不好，雖然好吃，但也要有節制，不過對於沒有吃過的朋友，那就太可惜了，可以現在就跟著小編一起做做看哦。
食物名稱：鹽滷蝦爬子
準備食材：香蔥10克，紅辣椒1個，蝦爬子500克，香菜15克。
調料：味精1大匙，胡椒粉1大匙，薑片10克，植物油1大匙，醬油3大匙，蒜片10克，白糖4小匙，雞精1大匙，高度白酒100克。
滷料包：八角10克，姜1塊，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵。
準備工作：
第一步：首先就是先把鮮紅辣椒蒂和籽去掉，然後用刀切成椒圈，再把香菜、香蔥擇洗乾淨，切段。
第二步：把鍋置火上，然後加入植物油燒熱，下入薑片、蒜片熗鍋出香味，就可以放入蔥段和辣椒圈煸炒片刻，接著就可以盛入碗中了，然後再放入香菜段拌勻。
第三步：活蝦爬子一定要用刷子刷洗乾淨，然後撈出來瀝水，就可以放入乾淨的盤內，再取乾淨的紗布1塊，就用少許白酒浸溼，然後蓋在蝦爬子上。
做法步驟：
第一步：就在乾淨的鍋中加入400克清水、滷料包燒沸騰，接著再加入胡椒粉、味精、醬油、雞精和白糖煮5分鐘，最後關火晾涼，倒在乾淨容器內，加入白酒調勻成滷味汁，放入蝦爬子浸泡並滷約12小時，撈出蝦爬子，碼入盤內，再撒上紅椒圈等配料，最後倒入少許浸泡蝦爬子的滷汁就可以了。
結束語：今天這道鹽滷蝦爬子的詳細步驟就告訴大家了，你們對此有什麼看法可以在評論區留言討論，每天都會更新好吃的美食，有興趣的朋友可以關注小編的百家號，我們下期再見啦！