近來,速凍食品行業多次被檢出金黃色葡萄球菌,行業領導企業思念水餃、三全水餃、海霸王均遭受輿論衝擊及消費人群的質疑,消費者驚呼病菌水餃、毒水餃來了,媒體則稱之為速凍食品行業進入「病菌門」。
當整個行業受質疑時,作為行業領導品牌,思念水餃生產商鄭州思念食品率先行業內掀起了水餃安全生產的質量改革風暴,用行動承諾為消費者包好放心水餃。
思念水餃負責人士稱,為保證今後每一枚水餃的品質過關,思念食品將構築起行業領先的食品安全把控機制,六重舉措、層層把關,確保生產的每一枚思念水餃都做到安全、健康。負責人士表示,思念食品此次食品安全整頓力度之大,對於整個食品行業來說前所未有,並希望通過這次改革,率先建立起行業典範的食品安全體系,為速凍食品行業樹立新標杆。
據悉,此次思念水餃的安全生產改革的「六大舉措」包括:
一、邀請華南理工大學食品專家參與,採取了全方位的自檢和關鍵危害點的分析,於各個環節進行徹底清查。行業專家的介入,將有助於思念食品對生產流程中的食品安全隱患進行第一時間的排查並予以糾正;
二、堅決不收「含菌豬」:據悉,國現行的食品安全標準允許豬肉等冷鮮肉中含有一定量的「金葡菌」,卻規定在速凍食品中「不得檢出」,速凍水餃餡料多來自上遊產業鏈,所以很難用帶「金葡菌」的合格肉,做出不帶金葡菌的餃子。思念食品有限公司此次在源頭把好質量關,堅決不收含菌豬肉,思念公司現在已對每批入廠豬肉進行檢驗,含菌豬肉一律退貨,如此嚴格的標準在整個速凍食品行業並不多見。
三、對出廠產品由按比例抽檢改為批批檢測,保證速凍水餃不含有金黃色葡萄球菌。批批抽檢,也是目前國內水餃速凍行業最大範圍的食品安全檢測,將會更為精準的對食品質量進行把控;
四、思念公司計劃立即引進第三方檢測,除加大向省市檢測中心主動送檢率以外,在全國聘請三到六家知名檢測機構,對流通環節的思念食品,進行定期檢驗;
五、無論是對於原料的批批檢測、還是對於出廠產品的批批檢測,都需要充足的人力配備和檢測設備,思念公司決定,在人員制度上進行長效機制的建設,培養專業的質監品控團隊,將現有人員編制擴大一倍,設備場地增加一倍,以對未來永續的超密度自檢作出準備;
六、思念還決定,公開招聘首席質量官,賦予其產品生殺的獨立權力,直接對董事會負責。
目前,根據河南省質監局最新公布的檢測結果,檢驗機構近期對鄭州思念食品公司的76個水餃樣本進行了金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌等致病微生物指標的檢驗,結果均未檢出