相信很多喜歡吃辣椒的朋友們都吃過一種叫做「虎皮尖椒」的美食吧？它的口感清脆，吃起來又香又脆又辣的，非常美味。
虎皮尖椒聽著唬人，但是真正吃過的人知道這並不是一種特別辣的美味，只是微微的帶一點辣味，最重要的還有尖椒的清脆口感和清香味。
飯店裡面的虎皮尖椒好吃，自己在家裡面能不能也做出好吃的虎皮尖椒呢？能，當然能，只要我們學會下面這幾個步驟，自己家裡面也能做出飯店一樣美味可口的虎皮尖椒了。做虎皮尖椒時，不要直接下鍋炒，牢記兩個技巧，尖椒又香又脆又辣。
第一步：辣椒洗淨之後去蒂，如果尖椒比較大的話大家也可以用刀背將辣椒拍一下，緊接著取大蒜去皮拍扁備用。
提示：因為是做虎皮尖椒，所以大家不要買太辣的辣椒，可以買微辣的，大蒜去皮之後拍一下。
第二步：炒鍋裡加油，等到油熱了之後將蒜頭放到鍋裡面翻炒出香味，緊接著將辣椒倒入鍋裡面翻炒，一直到炒出虎皮為止。
提示：如果是大辣椒可以先將辣椒煎一下，煎出虎皮之後再翻到另一邊，再次煎出虎皮就行了。
第三步：繼續向鍋裡面加入適量的醬油和醋，快速翻炒均勻之後就可以出鍋了。
提示：如果大家用大辣椒可以用勺子將調料汁向辣椒上面澆，這樣辣椒入味就均勻了，也可以將辣椒撈出來炒調料，將調料炒好之後向辣椒上面澆也可以。
以上就是今天為大家分享的虎皮尖椒的具體做法了，下面具體問題具體分析，為大家分享一下做虎皮尖椒的小技巧。
第一個技巧，怎麼才能讓尖椒出虎皮？
讓尖椒出虎皮的方法非常的簡單，就是用高溫將尖椒煎出虎皮或者是炒出虎皮來，這樣不僅尖椒味道好，而且還能保留尖椒獨有的清脆口感。
大家可一定不能圖方便加水來炒虎皮尖椒，那樣尖椒炒熟了，清脆的口感卻沒有了，一點都不好吃。
第二個技巧，虎皮尖椒用什麼樣的辣椒最合適？
除了那種皮非常厚實的深綠色青椒都可以。如果喜歡吃辣的可以購買皮非常淺，但是辣味很濃鬱的尖椒，如果不喜歡吃辣的也可以購買只有一點辣味或者根本沒有辣味的辣椒。
建議大家購買尖椒的時候還是選擇有點辣味的，那樣做出來的虎皮尖椒更好吃，也更下飯。
做虎皮尖椒第一頓最好吃，第二頓再吃就沒有虎皮尖椒的清脆口感了，而且尖椒的味道也是怪怪的，因此建議大家一次少做一點，做一頓吃的就夠了。