沒煮過的富貴蝦，它長這樣 圖片來自於網絡
海鮮中「傲嬌」的品種是啥？當富貴蝦莫屬
原因？看看名字就知道啦！
「富貴」兩字包含其中，不「傲嬌」就名不副實了。
不過說起富貴蝦，也許很多人還有點模糊，它可不是蝦的一種。
它要是脫下馬甲,想必很多人就見識過！
比如皮皮蝦、瀨尿蝦或者蝦菇，蝦蛄是其學名。
近景的它長這樣 圖片來源於網絡
富貴蝦屬節肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。中國沿海均產，以福建、廣東、浙江、渤海及海南為主要產地。
蝦蛄為底犧穴居蝦類，分布於淺潮（水深不超過30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潛伏、夜裡出來活動。
儘管不屬沿海蝦類生產中經濟性蝦類，但其資源豐富，年年捕年年生，其家族多達60多種，少數品種食用品質較佳。
不過咱們舟山人更習慣稱它為「花不來蟲」。傳說富貴蝦在宋朝救過皇帝，是位功臣呢!
但是這個傳說我無從考證，但想來也有一個驚心動魄的故事吧！
富貴蝦有很多種吃法，最簡單也最能保留鮮味道的就是直接烤熟，即直接丟進鍋裡，放點鹽，烤個幾分鐘即可吃。
椒鹽富貴蝦則更有一番味道，外表乾燥酥脆，白裡透紅。口味濃鬱，香飄四溢。
挑選富貴蝦可是有講究的 具體細節請看下文 圖片來源於網絡
教你怎麼挑選富貴蝦：
1.外殼發青有光澤，表示新鮮度高。
2.肉質是否厚實，用手輕捏一下，就能感覺的到哦。
3.母蝦肉質比公蝦厚，並且有蝦籽，母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，公蝦沒有。
椒鹽富貴蝦做法：
先準備好佐料 圖片來源於網絡
1.準備材料
洗乾淨的富貴蝦若干，椒鹽，麵包屑，蔥段少許
2.溫油
熱鍋倒入冷油加熱至八成熱
炸富貴蝦 圖片來源於網絡
3.炸富貴蝦
待油溫合適，放入富貴蝦進行油炸，離火養熟。
炒配料 圖片來源於網絡
4.炒麵包屑
鍋內放底油，放入麵包屑、蒜末、薑末、豆豉末、蔥依次炒香；並放入富貴蝦撒椒鹽，翻炒出鍋即可。
成品出來啦 圖片來源於網絡
5.出品
小貼士：
1.油炸富貴蝦時一定要儘量瀝乾水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。
2.油溫越高，富貴蝦下鍋時就不會掙扎，這樣出鍋時富貴蝦就不會蜷曲。
3.油放得多些，就能做到外酥裡嫩。
說到這裡，我忽然想起個事情。那就是大家都是怎麼吃「花不來蟲」的，是手剝呢還是嘴咬，還是其他？
這裡我推薦一種吃法，一根筷子可以搞定。
即將「花不來蟲」翻個身，就是翻到不是硬殼的那面，拿根筷子，從底部插進去，然後一掀，就可以把後背的那層殼直接翹起來，然後整個連塊的肉就出現了。
當然，我覺得那種吃法還是需要一些水平的，因為我嘗試過幾次，不太成功，如果大家覺得自己水平OK，不妨去試下！
有一種最得你心！
- step 1 -
來幾組wave，幫皮皮蝦活動活動「筋骨」；
- step 2 -
去掉蝦頭、蝦尾的蝦腳；
- step 3 -
將尾部掰開後插入筷子；
- step 4 -
用筷子分離殼與肉，剝去蝦皮。
- step 1 -
剪去蝦頭，揉捏蝦身；
- step 2 -
沿蝦身兩側，剪掉蝦腳與蝦身的連接處，掀掉蝦殼。
- step 1 -
去除蝦頭和蝦腳；
- step 2 -
撕開蝦殼，取出蝦肉。
以上就是小編總結出的3種剝皮皮蝦的方法，趕緊試試吧
好了，如果你也是愛蝦之人，也趁著這個時節皮皮蝦正鮮美，我們走起吧！
●文章部分綜合自浙米道，圖文版權歸原作者所有