蟹肉棒的食用價值
自古無魚不成宴，魚糜以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明：魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
蟹肉棒的推薦吃法
蟹肉棒是從日本傳到中國，也是日本食品技術的體現，模擬蟹肉，是對魚糜材料調味調理的成功案例。由此，日本料理中的吃法是其主要推薦吃法，然後是其產品的中國化，就是火鍋中的蟹肉棒使用。由於蟹肉棒本身就是熟悉製品，直接蘸料吃，感覺也是不錯的，當然與其它蔬菜拌在一起吃同樣能夠品嘗到其中的滋味。
蟹肉棒的經典烹製方法推薦
一、蟹肉棒壽司
原料：蟹肉棒一袋、芥末一小調勺、壽司飯一碗、海苔條若干，壽司姜適量、魔芋花和魔芋結少許。
做法：
1、將蟹肉棒切長7～8釐米的條，在淺色的面上抹一層芥末。
2、手蘸溼，取適量壽司飯捏成6釐米長的橢圓形飯糰，表面略壓平。
3、在每個飯糰上並向排列2條蟹肉棒(抹有芥末的面朝下)。
4、海苔條環繞飯糰固定，制好後擺在盤中。
5、加壽司姜、魔芋花、魔芋結裝飾即可。
溫馨提示：海苔的接縫處可用飯粒來粘貼。
特點：傳統日本壽司製作方法，蟹肉棒味道充分釋放出來。
二、蟹肉棒沙拉醬壽司
原料：蟹肉棒一袋、米500克，紫菜、壽司飯一碗、蛋皮若干，壽司姜適量、胡蘿蔔、肉鬆適量、蘋果醋適量。
做法：
1、以500克米為例，稱好倒入電飯煲。
2、把米洗淨之後，加一倍的水，比例是1:1，也可根據你用的米的吸水程度適當增減，蒸成米粒完整的米飯。
3、蒸好的米飯，把米飯弄鬆散，稍微晾涼。
4、米飯中加蘋果醋，一斤的米，加六到七湯匙的蘋果醋即可，根據個人喜好增減。
5、把米飯抖散均勻，讓蘋果醋和米飯充分的融合。
6、冰凍蟹肉棒適量，冷水下鍋，煮開煮熟待用。
7、黃瓜半根，去籽切條。
8、紅蘿蔔切條。
9、煎鍋中加少許色拉油煎熟胡蘿蔔，這樣胡蘿蔔的那股味道就不重了，因為有的人吃不來，不煎也是可以的。
10、雞蛋一個，打散後，煎成一張蛋餅。
11、取出肉鬆適量。
12、一張紫菜，放適量米飯，手指蘸冷開水，把米飯稍微摁壓結實，塗一層沙拉醬。
13、放上所有準備好的配料。
14、卷壽司，第一下要包緊實。
15、摁壓成正方形。
16、刀蘸冷開水，切小塊即可。
溫馨提示：海苔的接縫處可用飯粒來粘貼。
特點：傳統日本壽司製作方法，清淡。
三、排骨蟹棒粥
原料：蟹肉棒5根、大米2杯，糯米1杯，排骨3塊，青豆30克，姜3片。
做法：
1、大米、糯米淘洗乾淨，放入鍋中。
2、加足量清水。
3、排骨洗去血水、姜切細絲、青豆洗淨、蟹棒剝去包裝待用。
4、水煮滾後，加入排骨。
5、轉小火，熬十幾分鐘，加入青豆，熬至米粒軟熟，加入薑絲和蟹棒。
6、再熬5分鐘左右，即可關火，加少許鹽調味。
溫馨提示：1、清水的量是自己的喜歡而定，喜歡稀一點就多加些水，稠一點就少加水，但至少要沒過米5cm左右，不然就煮成米飯了。2、注意輔料的添加順序，食材不同，煮熟所需的時間不同。3、我用的青豆是生的，如果直接用煮熟的青豆，可以最後與蟹棒、薑絲一同加入。
特點：糯米解毒，排骨潤燥，青豆潤燥，蟹肉棒鮮美。
四、香煎蟹肉棒
原料：蟹肉棒8根、雞蛋3個、澱粉適量、食用油2調勺。
做法：
1、蟹肉棒自然解凍，晾一下水分。
2、雞蛋打開，攪拌均勻待用。
3、蟹肉棒裹澱粉後粘蛋液。
4、熱鍋，放油，不到5成熱時放入粘過蛋液的蟹肉棒慢火煎制。
5、一面金黃，另外一面鮮紅後出鍋。
溫馨提示：煎制過程中等定型後小心翻面，注意動作不要打散了。
特點：香煎蟹肉棒，味道鮮美，營養豐富，顏色鮮豔。什麼調味品都不用放，只保留蟹肉的原汁原味的鮮香就好！
五、油炸孜然味蟹肉棒
原料：蟹肉棒20根、雞蛋2個、食用油5調勺、孜然粉1調勺、辣椒粉1調勺。
做法：
1、蟹棒去膜，無需解凍，裹好蛋液放入油鍋炸至金黃。
2、灑上孜然粉辣椒粉。
溫馨提示：煎制過程中等定型後小心翻面，注意動作不要打散了。
特點：香鮮誘人，簡單有味！
六、蟹棒黃瓜卷
原料：蟹肉棒10根、小黃瓜3-4條、美乃滋適量。
做法：
1、小黃瓜洗淨，切5公分為一段，入滾水燙煮5分鐘，撈起瀝乾水份。
2、蟹肉棒也川燙熟，撈起放涼，備用。
3、小黃瓜用小刀延著綠皮削，去瓜肉，留瓜皮，包住蟹肉棒。
4、對切一半盛排入盤中，蟹肉略剝開，淋上美奶滋即可。
溫馨提示：小黃瓜可生吃、熟食，醃漬醬瓜均可，在夏天可降暑氣。小黃瓜只要稍微燙軟即可，搭配海鮮的蟹肉棒，食材簡單又容易。
特點：整個組合清爽，不油膩，咬起來有深度的層次感，兼具清爽與鮮甜的調和風味。
關於蝦肉棒需要補充說明的內容
1、蟹肉棒是魚糜製品，由此，其魚糜原料品種很重要，狹鱈魚糜為原料是最正宗的做法，其它品種魚糜採用的配方需要適當調整，日本技術是最早成功模擬美國阿拉斯加雪蟹蟹腿肉的成功案例，考慮全面取得的結果，不同原料的魚糜由於纖維、蛋白質、油脂等含量不同，技術路徑參數不同，結果是不一樣的。
2、魚糜含量與澱粉含量比例不同，結果完全不一樣，許多小品牌蟹肉棒經過火鍋燙後會糊爛其中重要原因是比例不科學，而優質品牌就經得起刷，保持蟹肉棒味道和絲條形狀。
3、日本技術蟹肉棒其加工工藝是非常複雜的，配方也複雜，簡單模仿很難得到應該有的口味效果。由此，要認準品牌。國內舟山興業公司是與日本著名海產公司合作企業，能夠取得「真經」，所以是非常好的蟹肉棒產品，味道好，蟹腿肉一絲絲成型，經得起燙刷。
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