來源：新京報
原標題：「初飲」2批次酸奶飲品蛋白質不足，打「酸奶」擦邊球被指誤導
北京市市場監管局日前通報16批次不合格食品，標稱山東初飲生物科技有限公司生產的2批次「初飲」酸奶飲品，因蛋白質含量低於標準值而被通報。12月9日，對於不合格原因，初飲公司截至發稿尚未回復。
新京報記者注意到，山東初飲公司以玻璃奶瓶造型的「我還是個寶寶」為主打產品，但在官網和官方微信商城，初飲公司直接稱該產品為「酸奶」，實為乳飲料，並宣稱可「有效調理腸胃」「抗氧化」，售價與市售真正的酸奶產品價格相當。對此，業內人士質疑其從產品名稱到定價都在打「酸奶」擦邊球，涉嫌誤導消費者。
蛋白質含量初檢復檢均不合格
抽檢公告顯示，標稱山東初飲生物科技有限公司（以下簡稱「山東初飲公司」）生產、北京多樂滋商貿有限責任公司經營的「初飲」原味酸奶飲品（280ml/瓶，2019-12-16），蛋白質檢出值為0.9g/100g，而標準值為≥1g/100g。
另一批次標稱山東初飲公司生產、北京御膳天食餐飲管理有限公司經營的「初飲」草莓味酸奶飲品（280ml/瓶，2019-01-12），蛋白質檢出值為0.93g/100g，同樣低於標準值。
北京市市場監管局表示，蛋白質是蛋白飲料的一個質量指標。《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）規定，發酵型含乳飲料中蛋白質含量應≥1.0 g/100g。公開信息顯示，造成乳飲料中蛋白質不合格的原因可能是廠家為了降低成本，原料把關不嚴，加入鮮乳或乳粉量不足。
針對上述兩次檢測結果，山東初飲公司均提出異議並申請復檢，經中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心復檢後，維持初檢結論。
事實上，這並非山東初飲公司首次出現食品安全問題。山東省煙臺市萊山區市場監管局2019年11月發布的處罰決定顯示，山東初飲公司生產的1批次「小茉莉高鈣酸奶飲品」鈣項目不合格，構成食品標籤不符合規定的行為，被依法沒收違法所得180元，並處罰款5700元。
另據山東省煙臺市市場監管局網站發布的《10起食品類案件主動曝光》，2020年6月，萊山區市場監督管理局執法人員接國家食品安全抽樣檢驗系統不合格報告，對山東初飲公司進行現場檢查，當事人對涉案批次產品提出復檢申請，檢驗結論仍為不合格。依據規定，萊山區市場監管局對其給予沒收違法所得1400元、罰款9800元的行政處罰。
自稱「酸奶」實為飲料
天眼查及官網信息顯示，山東初飲生物科技有限公司成立於2015年，總投資1億元。初飲定位為「年輕人自己的飲料潮牌」，目前旗下擁有8大主力品牌系列、超過40個單品，截至2019年，在全國擁有1700多家經銷商、近100萬個零售終端。
今年9月，山東初飲公司股東發起人由李金曉、孫振濤變更為上海水實品牌管理有限公司，後者持有春田花花牧業（煙臺）有限公司100%股權，並由HELLO JOING（HK）LIMITED實控。
在官方網站，初飲所列的產品主要包括果汁系列、酸奶系列、茶飲系列。酸奶系列主要包含「我還是個寶寶」「初飲雲」「小茉莉」，其中以玻璃奶瓶造型的「我還是個寶寶」最為消費者熟悉，也是其官方網店目前銷售最好的一款產品。
值得注意的是，山東初飲公司展示的上述3款所謂「酸奶」，實則均是「酸奶飲品」，即乳飲料。而在微信商城，初飲公司在「我還是個寶寶」系列產品關鍵詞上直接稱為「奶嘴式兒童常溫酸奶」。
從國標定義和營養含量標準來看，酸奶和乳飲料有著實質區別。國標《發酵乳》（B19302—2010）規定，酸乳是指以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵製成的產品，產品中蛋白質含量不得低於2.9g/100g。即便是添加了其他原料的風味酸乳，也應含有80%以上的生牛（羊）乳或乳粉，蛋白質含量不得少於2.3g/100g。
相比之下，含乳飲料也稱乳飲料、乳飲品，是指以乳或乳製品為原料，加入水及適量輔料經配製或發酵而成的飲料製品。與酸奶相比，乳飲料蛋白質含量較低，國標《含乳飲料》規定，配製型含乳飲料、發酵型含乳飲料中的蛋白質含量不低於1g/100g，乳酸菌飲料的蛋白質含量不低於0.7g/100g。
包裝信息顯示，「我還是個寶寶」初飲原味酸奶飲品（280ml）的產品類型為「發酵型含乳飲料（殺菌型）」，配料表順序依次為水、發酵乳（全脂乳粉、脫脂乳粉、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）、白砂糖、食品添加劑等。
市場監管總局曾發文提示，配料表通常按加入量遞減順序列出使用的食品原料和食品添加劑，只有加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。這款酸奶飲品的主要成分為水，並非乳。
儘管身為乳飲料，但初飲產品售價並不算低。官方旗艦店顯示，其280ml×5瓶規格的「我還是個寶寶」原味酸奶飲品售價為62元，折合成單價為12.4元/瓶，與市面上的高端酸奶售價相當。
食品產業分析師朱丹蓬認為，初飲乳飲料從名稱到定價都在打「酸奶」的擦邊球，利用信息不對稱誤導消費者。
對於業界質疑，12月9日，山東初飲公司總經理孫振濤回應新京報記者稱，標註酸奶飲品「是國家允許的」。
營養宣稱有待證實
在微信商城，初飲公司宣稱，「我還是個寶寶」酸奶飲品採用紐西蘭進口奶源生物發酵技術，「有效調理腸胃，營養豐富，抗氧化，強化體內微量元素」，適飲人群包括兒童、少年、忙碌上班族、中老年人。
營養成分表顯示，該產品蛋白質含量為2.8克，乍一看與市面上常見的風味酸乳的單位蛋白質含量相當，但仔細辨別可以發現，其蛋白質含量單位為「每份」，即280ml，而其標示的單位蛋白質含量僅為1g/100g，是名副其實的含乳飲料。消費者每飲完一瓶該產品，將攝入25.2克碳水化合物，但蛋白質僅獲取了2.8克。
美國普渡大學食品安全博士雲無心此前接受新京報記者採訪時表示，含乳飲料能提供一些營養成分，但僅是飲料，不會因為「含乳」變得更有營養。科信食品與營養信息交流中心主任鍾凱也在今年6月舉行的兒童健康研討會上建議，家長給孩子挑選乳製品時注意甄別乳飲料，同時注意產品中的含糖量。
作為一款滅菌型常溫乳飲料，初飲「我還是個寶寶」是否具有其宣稱的「有效調理腸胃功能」？
南京農業大學食品科技學院教授陳曉紅此前在江蘇省食品安全委員會辦公室、江蘇省市場監管局主辦的《「食」話實說》欄目中表示，目前達成共識的「益生菌的功效發揮應以活菌為先決條件」，沒有活菌的產品其「益生」作用有待進一步科學論證。
乳飲市場競爭激烈
今年10月，山東初飲公司參加了濟南糖酒會，並在官方微信發文稱其產品「超過2000家經銷商都在熱賣，利潤超過40%的當季爆品，錯過等一年」。
朱丹蓬表示，以初飲280ml「我還是個寶寶」產品為例，目前市場上同規格的乳飲料售價普遍在6元左右，即便奶瓶包裝成本較塑料成本高，但預計成本也就增加1元左右。初飲之所以有超過12元的高定價，目的是給經銷商、渠道商較大的利潤空間，進而更有意願銷售其產品。
新京報記者注意到，儘管山東初飲公司目前推出了果汁、乳飲料、茶飲等多個產品系列，但乳飲料依舊是其重點，這也意味著初飲產品可能面臨更大的競爭壓力。
諮詢機構歐睿國際數據顯示，2019年，國內常溫乳酸菌飲品市場規模為148.8億元，低溫乳酸菌飲品規模已達到216億元。作為完全競爭市場，含乳飲料尤其常溫乳酸菌飲品近年快速增長，且行業利潤率較高，吸引更多企業和品牌加入競爭。
自2014年起，以優樂多、小樣、小洋人為代表的一二線品牌進入常溫乳酸菌飲品市場，在低溫市場表現較為成功的伊利、光明也加入常溫「賽道」。至2016年，常溫乳酸菌飲品品牌已達到100個左右。2017年以後，在高利潤吸引下，部分經銷商通過代工方式經營自有品牌，小工廠也相繼加入，品牌數量進一步增長。
朱丹蓬表示，奶瓶包裝特色的乳飲料早在5年前就已出現，目前在三到五線市場銷售較多。在山東、河北、河南等地，有很多小型生產廠家，通常利用統一配料註冊多個不同包裝、品牌的產品，以佔領不同渠道和市場銷售。
針對抽檢不合格、公司市場戰略等問題，山東初飲公司總經理孫振濤表示將轉給相關負責人給予答覆，截至發稿尚未收到回應。
新京報記者 郭鐵 圖片來源 北京市場監管局官網、初飲官方微信截圖