每次，
小喵陪外地朋友「吃香喝辣」，
發現他們一心去的店都是「外紅內白」，
外地朋友瘋狂打卡，本地人從未踏足。
為了喵粉都能吃到真正的重慶味道
小喵決定新開一個系列——小喵吃喝記
和大家分享，
藏在那些旮旮角角的真正的重慶味道！
今天，我們先從小喵的家鄉吃起
請各位吃貨見識一下傳說中的
北碚米其林們
01
開了37年的車站食店
2020年，曾經熱鬧的黃桷樹站如今只有521路停靠，而37歲的車站食店卻憑足量美味引來了更多座上賓。
37年，他們從不設菜單。因為，只要吃一次，車站食店的美味就會寫進你的大腦。
車站食店·必點美味
豆腐腦花
絕對的招牌菜！沒有一點腥味，三分之二都是腦花，真材實料。一勺下去，入口即化。舌尖被香辣立刻包裹，一時分不清腦花和豆腐誰更嫩滑。
香辣魚鰍片
味道類似於豆腐腦花，但是口感完全不同。魚鰍滑溜又柔嫩，一上桌，熗香撲鼻。整道菜全選用s級魚鰍，香辣鹹香，外滑裡嫩。
泡椒牛肉絲
三十年老壇水孕育出的泡椒和新鮮牛柳完美結合。牛肉特有的細膩口感與泡椒的酸辣將在你口中相愛相殺。分量十足。注意，部分食客認為偏鹹。
車站食店
地址：北碚區黃桷樹公交站東
公交：521路黃桷樹站
人均：60元
02
只賣一種米線的望江樓
這家米線店已經開了20多年，一直藏在小喵媽媽的記憶中。媽媽小時候，外婆帶著她坐渡船跨過嘉陵江到水土趕集，第一件事，就是來吃這家米線。這家店也一直只賣三鮮砂鍋。
米線從豆芽菜吊湯開始，就是單鍋獨煮。簡樸的空油桶做灶，典型的街巷手法。
每份三鮮砂鍋的食材都用小碗裝好，粉嫩的肉質昭示著新鮮健康。一份砂鍋可以點兩份肉，美味加倍！
鮮得掉舌頭的米線，再撒上特製鹹菜、碧綠的蔥花。小喵終於get到這家店只賣一種米線的底氣。
望江樓三鮮砂鍋米線
地址：解放路53號
交通：建議自駕前往，GPS定位「望江樓三鮮砂鍋米線」
03
耗兒魚專家唯一食店
門臉小小的唯一食店是不少西大學子的求學生涯的舌尖記憶。這裡有全北碚最好吃的耗兒魚，特色炒豆花。
唯一食店·必點美味
耗兒魚
到了唯一食店必須要點的菜！盆很大，耗兒魚也很大！入口非常嫩，麻辣味絲絲入扣。一盆大約5-6條，底線是脆爽的黃瓜打底，增加清香。
腰肝合炒
獨家秘制泡椒+花狀的腰花+脆嫩的豬肝，的確是僅次於耗兒魚的招牌菜。
豆花
並不是傳統意義上的北碚豆花。據小喵判斷應該是經過了「炒制」，還留有一點點菜籽油的味道。但，嫩滑程度反而勝於普通豆花。
唯一食店
地址：北碚區區門診對面雲泉路50號
公交：軌道交通6號線北碚站4-2口
人均：55元
04
有名的無名面莊
無名面莊已經越來越有名了。上次小喵回家去吃，還遇到了兩個從解放碑專門過來的客人前來打卡。（竟然有一種寶藏被發現的失落）
店裡最好的澆頭沒有之一，牛肉和雜醬平分秋色。老闆特別創新出牛雜雙拼，避免了有選擇困難症的食客們。
店裡的辣椒，用的是重慶傳統糊辣殼（不是普通辣椒油哦），因此吃起來有一種獨特的糊辣香氣。注意為了保持原味，辣椒顆粒較大。
無名面莊
地址：天生新村143號（地稅局對面）
交通：軌道交通6號線北碚站
05
最深印象洪霞餐館
在小喵心中，還沒有那一家店可以撼動洪霞的地位。洪霞每一道菜都是經典菜，都是必點菜。而且，物美價廉。下面，小喵只介紹一下更有特色一些的菜。
洪霞餐館·必點美味
韭菜腰絲
洪霞的豬腰處理不同於一般的腰片，而是切成絲。一筷子下去，腰絲+韭菜，又一個陽氣組合。腰絲沒有一絲異味，反而用它的嫩和韭菜自帶的辣緊緊捆綁，締造出鮮辣傳奇。
過橋毛肚
毛肚過水，時間掌握得剛剛好。超級脆！超級彈！裹上香辣的作料，味覺、口感雙重滿足。
沙姜白切雞
洪霞選用的雞普遍偏瘦一些，但肉質鮮嫩，表皮爽滑。作料也屬獨家秘制，這裡小喵不多介紹，味道只有嘗到，你才知道有多美妙！
洪霞餐館
地址：北碚區北泉路147號
交通：GPS定位洪霞餐館（門口有停車位）
人均：60元
怎麼樣？
北碚米其林們有沒有吸引到你？
這些街頭大廚們堅持了二十幾年的美味
都在北碚街頭等你。
原標題：小喵吃喝記 | 街邊裡巷，世紀味道 好吃得飛天的美食只在這裡！
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