清明節快到
除了掃墓祭祖、踏青郊遊
這些習俗活動之外
還有一項是清遠人必不可少的
「做艾餈」
艾草，也叫艾蒿、香艾。多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1.5釐米，側根多；常有橫臥地下根狀莖及營養枝。
葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，並有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛。
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。
全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、
消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
艾葉曬乾搗碎的"艾絨"，
制艾條供艾灸用，又可作"印泥"的原料~
不僅如此，
艾草還具有這些功效：
● 艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
● 艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
● 此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。
● 艾草還用於針灸術的"灸"，"灸"就是拿艾草點燃之後去燻、燙穴道。
● 用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節這天乘著露水採到後，藥效最好。
● 艾草還可入浴，有理氣血、逐寒溼、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、溼疹有一定療效。
● 艾草還是一種很好的食物，可作"艾葉茶"、"艾葉湯"、"艾葉粥"、艾蒿饃饅、艾蒿餈粑糕、艾蒿肉丸等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。尤其在中國南方清明前後，會吃一種用艾草作為主要原料做成的餈粑。
艾草有那麼多的功效
清遠人一般都會用來做艾餈
除了艾餈之外，還可以這樣做
清明粿
▼
原料：糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、艾草50g、筍150g、肉150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。
做法：
1、首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋裡稍稍的炒一下。
2、要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子裡。粉中間挖個洞，倒入熱水。
3、加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉，把麵團越搓越大。
4、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分鐘。
5、然後分成等量的小團。放在手心裡搓成圓形。
6、中間開個洞，把包料放進去。再閉合上面的孔。搓出形態即可。
7、在粽葉上塗上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋裡。
8、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。
9、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。
10、再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。
艾葉煮雞蛋
▼
原料：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。香艾餃子
▼
做法：把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎後加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。艾米裡
▼
此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除溼，有防病保健之功效。
2、再對半配上幹糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠3、蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。小貼士：餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡，也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟然後加上佐料，用這個作為餡更好吃。形狀一般為餃子狀，也可做成圓形，由於它很有韌性可以把它做成各種不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。艾草煎蛋
▼
做法：取艾草若干，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許。將新鮮艾草切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎。
艾葉生薑煨雞蛋
▼
做法：艾葉15克，生薑25克，雞蛋2個。將以上3種食材加水適量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經，止血，安胎，散寒作用。
艾草薏米粥
▼
做法：
1、艾葉揀去雜質，洗淨，晾乾，切碎，置沙鍋或不鏽鋼鍋內
2、加水400克，浸泡1小時，再將生雞蛋放入鍋內
3、鍋置大火上煮沸，待雞蛋熟時，將雞蛋殼敲破
4、換用小火煎30分鐘，取出雞蛋，用雙層紗布濾過湯汁，約得藥汁60毫升
5、薏米淘洗乾淨，置沙鍋內，加水600克，先用旺火煮沸，後用文火煎熬，待米熟時加入艾葉藥汁，再煮至粥稠即成。
原來艾草有這麼多的功效和做法！
快點轉發出去！
讓更多人知道艾草的神奇吧~
點右下角【在看】讓更多人看到↓↓↓