果醬甜甜的味道，和方便的食用方法受到很多人的喜愛。是早餐和下午茶最常見的食材。但是，在市面上購買的果醬難免會與添加劑，不如就自己來常識製作果醬吧。今天，就來支支招，看看果醬的自製方法吧。
果醬的自製方法
許多水果都能製成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。製作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後為準。
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺；盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控幹後使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放。
果醬的簡單做法
蘋果醬
原料：蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量，檸檬一個。
做法：蘋果削皮去芯，切成小塊，浸於鹽水中約15分鐘。放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味，同時加入檸檬汁。將蘋果壓成泥，煮果醬顯出光澤，呈濃稠狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）並倒置。
貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
草莓醬
原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），檸檬汁2大匙。
做法：清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。添入檸檬汁，邊試味邊加入餘下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士：草莓是最常見的果醬，製作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食慾。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的色澤不佳。以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在「強」擋，加熱8分鐘。
橙皮醬
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右）。[5]
做法：清洗酸橙，然後一剖二，擠出果汁，去籽。用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。將果皮切碎，厚度約為1毫米。將切碎的果皮浸於水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。次日去除做法4的水分，然後加入足量的水，煮沸騰後倒去水。如此反覆兩次。將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意儘量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。
貼士：酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步製作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。
果醬的做法是不是很簡單呢？再來看看要怎麼吃果醬吧。
果醬的5種吃法
做蛋糕：平時做饅頭，餅，蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面。外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味。
蘸薯條：一些原味的薯條味道很平淡。這個時候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。
搭配燕麥：早上衝燕麥的時候，可以讓半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特別。
做沙拉：平時的沙拉感覺缺少一些特別的味道。大家可以把果醬讓如裡面，當做糖來用。
喝酸奶：很多酸奶有水果味道的。大家可以買一杯酸奶，然後倒入少量的果醬，味道很美味。
如果你也喜歡吃果醬，就來自己動手試試看吧。
(責編：鄭浦麗、胡洪林)