茄子是最常見的一種蔬菜，一年四季都會有它的身影。記得小時候吃得最多的就是茄子、西紅柿、黃瓜等等，想吃的時候就直接去地裡摘，現在想想很是懷念。茄子是一種含有豐富營養物質的蔬菜，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、磷等等多種營養成分，而且茄子還有很多的食用功效，所以小編很是建議大家常吃茄子哦！
大家常見的茄子形狀有兩種，一種是細長的，另一種是圓圓的，不管是哪一種茄子，吃起來的口感軟糯像海綿。茄子的吃法有很多種，比如蒸著吃、炒著吃、炸著吃、烤著吃、煎著吃等等，每一種做法都很好吃，今天小編給大家帶來一道很好吃的家庭小菜——香煎茄盒。
香煎茄盒，是一道不同其他做法的美食，不油不膩，香味四溢，外酥裡嫩，製作簡單，而且香酥可口，孩子能吃一大盤。今天，小編就給大家分享一下香煎茄盒的具體做法吧！喜歡的可以在家試著做做哦！
香煎茄盒
原材料：茄子（最後用長茄子）、肉末、雞蛋、麵粉、澱粉、姜、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉
具體做法：1、把茄子洗乾淨，不去皮，切成片， 其中兩片一連不要切斷；
2、肉末裝碗，加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料，順著一個方向攪拌均勻；
3、將調製好的肉末塞到茄子中間；
4、澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽，再加入水調成稀稠適度的麵糊；
5、把電餅鐺燒熱，在餅鐺的底部刷層油，將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住，煎至兩面金黃就可以出鍋。
這樣一道簡單的香煎茄盒就做好了，做法相當簡單，最適合新手小白了，小編都忍不住咽口水了，喜歡的話記得在家試著做做哦！