文 | 陳玲
我和大多數人一樣，非常喜歡銀杏樹。喜歡它深厚的歷史積澱；喜歡它藥食同源的秉性；喜歡它優美挺拔的身姿；喜歡它在最美的深秋給世間帶來的一抹金。喜歡之餘有點遺憾，偶有愁情煩緒在心頭縈繞。
銀杏樹是我國古老名貴樹中的瑰寶，具有1.5億年悠久的歷史，是與恐龍同時代的地球統治者，被稱為地球「活化石」和植物界「熊貓」。它生長較慢，壽命較長，是樹中「老壽星」。在我國，超過千年以上的銀杏樹有近百棵。山東莒縣浮來山就有一棵4000年樹齡的銀杏樹，它被譽為「銀杏之祖」、「天下銀杏第一樹」，還入選「中國最美古樹」，它枝繁葉茂，粗壯健碩，每年都吸引無數遊人前來觀賞朝拜。關於這棵銀杏樹民間還有「七摟八拃一媳婦」的說法，這是發生在明朝嘉靖年間的一個小故事，雖然只是一個傳說，足見這棵樹歷史的厚重。溝壑縱橫的樹幹，滿滿的都是歲月留下的痕跡，片片葉子都訴說著歲月的滄桑。
銀杏樹具有食用、藥用兩大功能。它的果實和葉子均具有很高的食用和藥用價值，可直接食用，也可作為藥品原料。銀杏果（又叫白果）含有多種營養成分，具有保護心腦血管、防止動脈硬化、補肺養腎、滋陰養顏的作用，是老少皆宜的保健食品。銀杏葉的提取物，對治療冠心病、心絞痛和高血脂症等有明顯效果，可改善心臟血流，降低膽固醇和甘油三酯，是不可多得的食藥同源的樹種。
銀杏樹具有美化和觀賞價值。它可作為公園綠化樹種，也可栽至路邊做行道樹。30年代丹東市就將銀杏樹移至道路兩旁，城市道路栽種百年銀杏樹的，亞洲國家只有六條，丹東就有三條。據不完全統計，目前山東省比較有名的銀杏觀賞點達十多 處，主要分布在名山大川、古剎寺庵、城市公園、街道路旁、黃河灘涂及村莊房前屋後等，或成片成行，或一樹獨秀。
銀杏樹軀幹挺拔，樹形優美，葉型別致古雅。春夏遒勁蔥綠，秋季金黃可掬，給人以華貴優雅之美，古今都受到世人的鐘愛和青睞。宋代大詩人蘇東坡有詩讚曰：「四壁峰山，滿目清秀如畫。一樹擎天，圈圈點點文章」。80年代初，成都市就將銀杏樹命名為「市樹」，可見人們對銀杏樹的喜愛程度。
細心的人們不難發現，近幾年，濟南市的行道樹也悄悄地發生著變化，一改法桐、白楊樹、槐樹、柳樹一統天下的傳統，在經十東路，外環南路，外環西路均尋到了銀杏樹的影子。很多公園，也栽種了成片的銀杏樹。昔日黃沙漫天的黃河大壩，如今也換了模樣，春夏披綠裝，秋披金裝，尤其是深秋時節，數萬米的銀杏防護林，吸引無數遊人和攝影愛好者前來觀賞拍照，給美麗的泉城又增添了一個賞秋的好去處。
一夜寒霜降，滿城銀杏黃。每到深秋時節，銀杏樹不僅有「滿城盡帶黃金甲」之美，也有「孤傲群雄」一株之美。它既可分享城市中的繁華，又可獨享山寺中的幽靜，不管身在何處，儘管把一抹金色撒向人間，給醉美的深秋畫上絢麗多彩的一筆。
2019年「十一」小長假，我和愛人開車到上海，當駛入江蘇省後，高速公路兩旁的美景令我眼前一亮，只見富裕起來的農民住上了二層甚至三層小樓，座座小樓的房前屋後都栽種了數量不等的銀杏樹，碩果纍纍的銀杏樹與紅頂或藍頂小樓錯落分布，相互輝映，相得益彰。
小小的銀杏葉子，在心靈手巧的能工巧匠手下，也能帶來創意奇妙的別致造型，給人帶來視覺享受，更增添了我對銀杏樹的喜愛之情。
銀杏樹從樹幹到樹葉，再到果實，渾身上下無不透著讓人喜歡的元素，怎麼讚美都不為過。但每當想起為銀杏果「脫外衣」的經歷，我不免心生怵意，愁腸百結。這還得從我家那棵銀杏樹說起。
我家院子裡有棵銀杏樹，它來我家已十一年了。據專業人士介紹，一棵實生苗通過嫁接後，需要10年左右才能開花結果，這棵樹來我家第一年就結果了，據此推算，這棵樹樹齡要在二十年以上。同期院裡有幾家一起栽的樹，相比而言，我家的這棵生長最旺盛，枝繁葉茂，碩果纍纍，讓我心生喜歡。高興之餘，我仔細打量起這棵樹，樹幹直徑有二十多公分，樹高約有七、八米，活脫脫出落成一個參天大樹的模樣。有一天，我想讓樹上的果子儘快掉下來，費九牛二虎之力搖晃大樹，結果它紋絲不動，當時我就搖頭自嘲了，我這是在蚍蜉撼大樹呀！
每年這棵樹都會結出累累果子，我是又高興又犯愁，說白了，就是犯愁給銀杏果「脫外衣」。銀杏果要成為超市出售的樣子，必須要經過一番加工 ，給銀杏果剝掉外皮，露出中皮，即硬果殼。
銀杏果有三層果皮，外果皮是肉質的，生長期是綠色的，成熟時是黃色或橙黃色，有臭味；中皮是白色骨質的，較硬；內種皮是膜質的，淡紅褐色；果仁是胚乳肉質，味甘略苦，是最終食用部分。
第一年沒經驗，看到滿樹的果子變黃了，就急不可待的用竹竿往下敲，結果，敲下來的果子硬邦邦的，像沒有成熟的杏子，外皮和中皮「骨肉相連」，根本扒不下來，我只好用小刀一個個剝，由於銀杏太小，捏不住，一不小心就割破了手。更讓人難以忍受的是那難聞的氣味，真是奇臭無比，至今我也沒找到恰當的詞來形容，剝一會兒，手上，衣服上全是臭味，直往鼻子裡鑽，不聞都不行，令我大氣不敢喘，都快窒息了，嗅覺也失靈了，幾天時間，聞什麼都有臭味。再者，銀杏果汁還有腐蝕性，兩隻手全被染成深褐色的，幾天後，被染色的手，皮膚全部脫落，唉！吃銀杏果真是不易啊。
第二年，看到樹上結出成串成簇的果子，我依然喜不自勝，但想到上年的「遭遇」，激情立刻蕩然無存，心想，不去管它了，讓它自生自滅吧。金秋十月的一天，我到樹下一看，銀杏果「瓜熟蒂落」，地上落了厚厚的一層果子，我有點不忍心了，便找來水桶、泡沫箱撿拾，一會兒功夫，就裝滿一大泡沫箱和大小三水桶。看到這豐收的果實心裡很高興，只好極不情願的去重複上一年的操作。讓我驚喜的是，這次果子熟透了，「骨肉分離」了，用手稍微用力一捏，外皮就脫掉了 。為了加快脫皮進度，我就將果子分批裝入蛇皮袋子，紮上口，用腳輕輕的踩搓，然後戴上手套撿拾即可，省時又省力，只是那臭味更濃更烈了，簡直是無孔不入，為了吃上果子，只能默默忍受著。脫掉皮的果子，再用水反覆清洗，就成了名副其實的「白果」。看到一盆盆白白胖胖，圓潤飽滿的果子，感覺一切的付出都是值得的。
這些年，每當銀杏果收穫的季節，我都要飽受一次「臭味的薰陶」，都要經受一次「臭去香來」的洗禮。但當我享受銀杏果帶來的益處的時候，當我陶醉於漫天飛舞的銀杏葉金色海洋的時候，一切愁情煩緒瞬間煙消雲散，隨著飄飄灑灑的落葉飄向了遠方……
作者簡介： 陳玲，1984年畢業於山東經濟學院，山東省散文學會會員，現為農行濟南市分行退休幹部。
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