山藥的口感其實是非常好的，很多人都喜歡吃，他如果說把山藥和烏雞燉成一鍋濃濃的鮮湯，不知道大家有人喜歡喝嗎？它的味道其實是十分好的，如果說我比較喜歡喝鹹湯的話，那麼我一定會學習製作這道山藥烏雞湯。
山藥也是需要清洗的，有的人感覺直接就把它煮一煮就可以了，其實這樣是不對的，最好是把山藥的外皮給消掉一乾二淨，這樣吃起來才會放心，而且也不會影響口感，如果說上面還有泥土的話，那麼你肯定是沒有清洗乾淨的。
烏雞就是黑顏色的雞，不過烏雞不僅僅是顏色，和普通的雞不一樣，它們的肉質包括一些營養裡面的含量都是不一樣的，無機平時在商店賣的還是比較貴的，從這點就可以知道烏雞的味道會更加的鮮美。有條件的話可以去超市買個烏雞。
烏雞燉上山藥之後，往鍋裡邊加上一些大蔥和薑片兒，這個兩個是能夠增味的食材。在很多到菜裡邊這兩個輔料都是必不可少的，如果說家裡有準備的上遊也可以往裡邊滴上幾滴，這樣喝起來也是會更加新鮮美味的。
其實這是一道湯，如果說想要喝起來十分美味的話，一定要把他們給燉的時間比較長一些才可以。不知道大家有沒有親自去宰殺過一隻烏雞呢？我就有過這樣的經歷，因為我從小家裡是挨著養殖場的，所以說我也學會了殺雞。
這樣做出來的烏雞才最新鮮，燉出來的肉才最好吃。湯才最為美味。