芒果糯米餈
By elmonte
原料：糯米粉、玉米澱粉、椰奶、牛奶、白糖、玉米油、粉紅食用色素、大芒果、椰絲。
做法步驟：
第1步、芒果洗淨。
第2步、去皮切丁。（切丁可以包入多多的芒果，外型包得也比較圓。）
第3步、糯米餈的所有材料放入大碗裡，攪拌均勻，無顆粒。
第4步、10寸蒸盤刷油防粘（油是額外的），把粉漿倒入。
第5步、放入開水鍋，大火蒸30分鐘。
第6步、中間用筷子挑一下，沒粉漿就熟了。
第7步、用筷子順時針攪拌，攪拌越久越Q彈。
第8步、也可以放入保鮮袋裡，戴上隔熱手套，使勁地揉搓，搓到麵團涼下來就好了。
第9步、取50克揉圓，放在保鮮膜上，上面蓋上另一張保鮮膜，擀開成圓片。
第10步、放入鋪了保鮮膜的小碗裡。（這樣比較好包。）
第11步、放上多多的芒果。
第12步、收口。
第13步、捏圓。
第14步、滾上椰絲防粘。（不喜歡棷絲也可用熟的糯米粉代替。）
第15步、放入紙託裡。
第16步、密封放冰箱冷藏至冰涼，口感最佳。
第17步、Q軟香甜。密封可冷藏3天都不硬。
來自 美食天下 elmonte 的作品。
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