餃子在大部分人心裡應該算是很經典的中國美食了吧，一個小小的餃子，包含了主食，肉類和蔬菜，營養豐富，口味百變，大人小孩都愛吃。
但是有些正在減脂期間的朋友會擔心熱量太高，想吃又不敢吃，今天玲玲就給大家分享一個《巴沙魚韭菜水餃》的做法，低脂又美味，讓你在減脂期間也能放心吃餃子啦。
我的目標就是不斷創作更好吃的減脂餐，讓愛美食的朋友們也能保持一個健康的體重和身材。一起加油吧，健康的減肥，快樂的生活。
原料:普通麵粉（或者餃子粉）220克，解凍後的巴沙魚290克，韭菜150克，鹽3克，白胡椒粉1克，耗油20克，熟的植物油10克，清水105克
做法:取200克麵粉（剩下的20克，擀餃子皮的時候用）,少量多次的加入105克清水，邊加水邊用筷子攪拌成面絮狀，（根據自家麵粉調整用水量，上下浮動在5克左右），下手揉成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜醒面15分鐘，趁醒面的時間來做餃子餡兒。
超市買來的冷凍巴沙魚，提前一天放到冰箱冷藏室自然解凍，清洗乾淨後瀝乾水分，用刀剁成魚泥，也不用剁得太碎，沒有明顯的顆粒狀就可以啦，放入碗中。（巴沙魚特別好剁，一會就剁碎了）
生薑5克切成細細的生薑末，加到魚肉餡裡，加鹽3克，白胡椒粉1克，耗油20克，攪拌均勻，醃製一會兒備用
韭菜清洗乾淨，瀝乾水分，切成細細的韭菜粒兒，加入10克熟的植物油攪拌均勻，防止拌餡的時候韭菜出水。
把醃製好的魚肉餡兒放到韭菜碗裡，再次攪拌均勻，餡兒就做好啦
麵團取出放到案板上，分成3小份，撒點乾麵粉，用手搓成長條，再切成均勻的小面劑，按扁，再撒點麵粉防粘，用擀麵杖擀成餃子皮，就可以按照自己習慣的手法，包成一個個可愛的小餃子啦。
鍋中多加點水燒開，下入餃子，用勺子推動一下，以免粘鍋，煮開後蓋上鍋蓋轉中火煮兩分鐘，開蓋後再煮一分鐘就熟啦，魚肉餡兒的比豬肉餡的好熟，煮的時間不用太長。
盛入碗中，就可以美美的享用啦（趁煮餃子的時間可以按自己的喜好，調個蘸料，最簡單的就是適量蒜末+1勺生抽+2勺醋+少許香油+一點點煮餃子的湯。喜歡吃辣的可以再切點小米椒放進去，或者把香油換成辣椒油，要是有點香菜或者蒜苗的話就更完美了）其實減脂期間，關注主食熱量攝入的同時，也要注意調料的熱量是不是太高，如果你用油潑辣子加醋作為蘸料的話，吃胖可不能怪我，哈哈
魚肉的鮮嫩，韭菜的清香，成就了一碗無比美味的吃不胖水餃
按這個配方的量包出了50個不大不小的餃子，麵粉和餡兒的比例完美配合，餃子皮用完，餡兒也用完。總計熱量是1149卡，再除以50,每個餃子大概是23卡，當做午餐的話，可以吃20個，460卡，再加上蘸料的熱量，也還不超過480卡，其實女生的話20個吃不完，15個就差不多了，剩餘的熱量空缺還能留給自己喜歡的水果，太幸福了。
一次也可以多做點，放到冰箱冷凍室凍起來，有時累了下班不想做飯，煮一下就能吃，非常方便。
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