泰式豬腳飯，不油不膩，香味撲鼻，夏日與豬腳飯來個完美的邂逅
大一的暑假我和姐姐去北京旅遊，逛了一天的我們想去吃點外國的小吃，於是，我和姐姐在北京的各大小吃街上尋找著外國小吃，突然我們被一陣類似滷肉的味道所吸引，我們尋著味道來到了一家泰國料理店，剛進門就是撲鼻的豬蹄的香味，我和姐姐兩個大吃貨真的被這家泰國料理店給吸引住了，於是向店員詢問了特色飯，然後我們就點了這家的泰式豬腳飯。真的是太好吃了，所以我們在吃完豬腳飯之後，還打包帶走了一份，並在回家之後自己動手做了一份，覺得很好吃，所以今天我便和大家分享一下這個泰式豬腳飯。
豬腳飯在泰國是很有名氣的飯菜，在我國的廣東等地區也十分的受歡迎。因為豬腳飯讓人看起來很有食慾，豬腳被烹煮的不油不膩，爽香開胃，所以很受人們的歡迎，而且豬腳含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，大家都知道膠原蛋白能有效地改善人體的生理機能，並且能防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等療效，所以，泰式豬腳飯深受美容女性們的喜愛。
製作豬腳飯，我們需要的食材有兩隻豬腳，大蒜，薑片，一顆大蔥，八角，白糖，香菇，還有必不可少的醬油和陳年的老滷湯。
食材備齊之後，我們就動手開始做豬腳飯了，第一步洗豬腳，把買來的豬腳用清水進行清洗，清洗兩遍即可。第二步滷豬腳，我們需要對它進行滷製，豬腳滷製的過程是在陳年的老滷湯的基礎上，酌量的加入上好的醬油、冰糖、八角和香菇等材料，猛火煮開後加入豬腳，半個小四後改為小火熬煮，大約三個小時整個豬腳香汁滲透，皮肉軟爛，即可熄火。第二步，將蒜切成蒜片，然後把蒜片，薑片，青蔥在油鍋略炸即可撈出，備用。第三步，將豬腳切成塊，將其放入盛有米飯的碗中，在碗中放入炸過的蒜片，薑片，青蔥，再澆上滷肉汁即可食用。就這樣美味的豬腳飯就出鍋了！當然好吃的泰式豬腳飯離不開那些蘸醬，你可以選擇辣椒醬攪拌豬腳，口味會更加美味哦。
在製作過程中，有幾點要求需要大家注意，第一是烹煮豬腳的湯必須是陳年滷湯，如果用清水豬腳的話，豬腳的香味會大打折扣。第二步在製作豬腳的過程中，不宜太過於頻繁的翻動豬腳。這樣會使豬腳吸收不到滷湯的香味。第三步，在炸蒜片和薑片的時候，時間不宜過長，如果炸的時間長的話，可能會影響口感。至於放入白糖的量，太甜的話會影響豬腳飯入口的口感，所以適量的添加白糖即可。
在北京的幾天，只要有時間我和姐姐還是會去那家的泰式料理店去吃泰式豬腳飯，沒辦法，因為泰式豬腳飯太好吃了。因為我們經常去，那裡的店長認識了我們，我們加了她的微信，再後來，我們動手做的時候，便向這位店長請教豬腳飯需要用的食材，步驟方法和注意事項。店長很快就發給我們，我們按照這個做法就大膽地嘗試做豬腳飯，沒有想到，我們動手能力很強，第一次做出來的豬腳飯還挺好吃的，再加上老乾媽，我爸我媽都說，我和姐姐做的豬腳飯真的很好吃。所以，也就請大家動手做一下這個美味的豬腳飯，嘗嘗這道美味的泰式豬腳飯。味道真的很棒，值得你擁有。