人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
吃肉一直是大家離不開的一個話題，那吃什麼肉更好呢？其實這個問題沒有確切的答案，素食主義者說，不吃肉對身體更好，而對於無肉不歡的人來講，吃肉可以增強體質，而且還能夠減肥。到底誰說的有理？好像也都有道理，不過我還是覺得，雜食比較好，也就是葷素搭配，適當的吃點肉，其實並無不可。
平時我們買肉的時候，有兩種是吃得最多的，一種是豬肉，另外一種是雞肉，這兩種肉我們都是可以進行一個簡單的比較，看看哪個更值得我們平時吃。在食物成分中，肉類最為營養的就是蛋白質，把雞肉和豬肉比較你會發現，雞肉蛋白質的含量應該在20%，而豬肉的平均蛋白質含量在13%左右，另外雞肉蛋白質的胺基酸組成與人體更為接近，利用率更好一些。
單從蛋白質的角度來講，雞肉的營養價值是要高於豬肉的，而且雞肉的肌纖維更細更好消化，比起豬肉而言，更容易被人體吸收。還有豬肉的脂肪含量是比較高的，它們分別是9%左右，和18%，這個數值也遠遠超過雞肉，所以它更適合我們平時吃。
夏天，想吃肉該吃點它，補充蛋白質老少皆宜，三兩天吃一次體質好。雞肉蛋白質含量高，尤其是雞腿肉，想吃肉的時候把它進行簡單的烹飪，老少皆宜，家裡三兩天吃一次，不僅可以補充營養，還能增強人的體質，所以這個肉比豬肉更好。
雞腿肉，這肉只有一根骨頭，每次遇見不手軟，一買就是三斤，炒一炒特好吃。雞腿肉和雞胸肉有點類似，但是單從口感來講，雞腿肉是要遠勝雞胸肉的，所以每次遇到雞腿的時候，都會買上一些回家，不管是紅燒，還是做成麻香去骨雞腿肉，味道都特別的好，喜歡吃雞腿肉的朋友，可以試試這個賤的做法。
【麻香去骨雞腿肉】
食材準備：雞腿4個、老薑1塊
輔料：料酒1勺、芝麻油20毫升、鹽少許、香糟滷1勺
製作過程：
1、雞腿用流水衝洗乾淨，把它從骨頭的中間剪開，取出裡面的骨頭，再用把裡面的血水衝洗乾淨，可以稍微的放點料酒醃製一下。
2、接著把它切成小丁，雞腿肉肉質相對來說也比較的厚，所以在烹飪的時候，可以稍微的切得厚一點，這樣方便炒的時候更入味。
3、鍋裡注入適量的清水，大火把它燒沸，接著放入我們切好的雞腿丁到裡面燙一下，取去除裡面的血水，再撈出備用。
4、另起鍋放入芝麻油，再放入薑絲爆香，把我們瀝乾水分的雞腿肉放進去開始炒，炒至微微焦黃的時候進行調味。
5、放入鹽少許，再放入香糟滷1勺，繼續翻炒，炒香炒至入味，就可以關火出鍋了，炒的時候可以稍微的炒幹一點。
6、這樣做出來的雞腿肉，鮮香爽口，百吃不厭，喜歡吃雞腿肉的朋友，可以試試這道簡單的家常菜麻香去骨雞腿肉。
食刻tip：
1、去雞腿的骨頭的時候，可以用剪刀也可以用刀把它切開，這樣它的骨頭就能輕易地被拿出來，而且吃的時候更爽口。
2、雞腿肉帶有一定的腥味，所以烹飪的時候可以放點料酒，另外在炒的時候稍微的炒幹一點，這樣也能去除它的腥味。
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