遇到它我從不手軟,一買就是5斤,簡單一炒就鮮到流口水比吃肉香

2020-12-25 騰訊網

每次去小吃攤時，都愛點上一盤炒花甲，對於花甲獨有情有獨鍾，喜歡它的肉質鮮嫩味美，無論是清炒還是辣炒，我都特別喜歡，次次都抵禦不了它的美味。 花甲，也叫花蛤，有著「天下第一鮮」的美譽，營養價值非常高，高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪，常吃滋陰潤燥，利尿消腫，亮發潤膚，降膽固醇等功效。

花甲很多人都喜歡吃，與跟親朋好友在燒烤攤上吃著炒花甲一邊聊天一邊享受美味，是很愜意的事情。但是在烤攤上或者是小吃攤上炒上一盤花甲就要二十多元，雖然看上去滿滿的一大盤，但吃起來真沒多少，總是意猶未盡，不如自己買些回來炒著吃，經濟實惠還能大飽口福，讓你吃個爽。夏天吃豬肉不如吃它，5元錢1斤，高蛋白高鈣高鋅，孩子愛吃長得快。

今天就去買了兩斤花甲回來，準備爆炒花甲給家人解饞。我們都知道炒花甲時要先焯水，你知道焯水應該是用熱水還是用涼水？其實都不對，用熱水和冷水焯出來的花甲肉又老又硬，而是花甲應將溫水中焯水，花甲煮開後立即關火，注意不能開口的死花甲就不能再吃了。將焯好的花甲放入鍋中大火快炒，簡單一炒幾分鐘就能上桌，炒好的花甲肉質鮮嫩又入味，好吃極了。遇到它我從不手軟，一買就是5斤，簡單一炒就鮮到流口水比吃肉香，家人吃的很過癮，滿滿的一大盆，吃個精光。 下面就來分享這道小炒菜具體的做法吧。

【爆炒花甲】

原料： 花甲 1盤 蔥姜蒜 1小蝶 紅椒1個 料酒1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2，買回來的花甲加入幾滴油，浸泡幾個小時以便其吐沙乾淨； 3. 花甲冷水下鍋焯煮； 4. 直至花甲全部張開口後關火； 5. 燒熱鍋放入適量的油，下入蔥姜蒜末爆炒； 6. 加入青紅椒末進鍋繼續翻炒；7. 下入剛處理好的花甲繼續翻炒； 8. 加入適量的生抽、料酒和蠔油，翻炒均勻； 9. 最後加入適量的鹽調味即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 買回來的花甲放在水中浸泡，加入幾滴油以便其吐沙更乾淨； 2. 焯花甲時一定要冷水下鍋焯煮，煮張開後口立即關火； 3. 先用蔥姜蒜熗鍋，加入處理好的花甲翻炒，最後加入生抽，鹽等調味料翻炒入味即可。

相關焦點

  • 冬天遇見這魚,我從不手軟,一買就是好幾斤,炸著吃,鮮香酥脆
    冬天遇見這魚，我從不手軟，一買就是好幾斤，炸著吃，鮮香酥脆冬天是滋補的好季節，一到了冬天感覺我家的夥食都明顯提升了不少，夏天的時候都是苦夏，吃不下午東西，到了冬天就胃口大增，看見什麼都感覺含有食慾，尤其是一些肉類，對於我這樣一個無肉不歡的人來說
  • 遇到豇豆從不手軟,一買就是60斤,知道我的做法後,朋友們都效仿
    今日導讀：遇到豇豆從不手軟，一買就是60斤，知道我的做法後，朋友們都效仿！如果現在有很多朋友，想吃這個蔬菜乾的話，其實也不要怕麻煩，夏天的時候放假在家，或者有時間在家帶孩子的時候，就可以把這個蔬菜乾曬了，而且也非常的簡單，就是我們在做這個蔬菜乾的話，買大量的蔬菜回來，然後給他洗乾淨，焯水之後到太陽下面暴曬個一兩天就可以了，然後儲存起來，冬天燉菜吃，像我們北方這些豆角幹土豆乾
  • 三伏天,遇到它我從不手軟,6元1斤,貴點也要買,比吃豬肉香
    我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點「關注」，讓我來做你的美食參謀。三伏天，遇到它我從不手軟，6元1斤，貴點也要買，比吃豬肉香。入伏以後，我家就饞上了一道素菜：杏鮑菇小炒，用孜然粉來調味，鮮香開胃又下飯，好消化不上火，家人三天不吃就喊饞。小炒杏鮑菇，可以有許多種做法，但美味的前提還是建立在杏鮑菇自身的特點上。
  • 春天遇到這菜我從不手軟,一次買10斤,鈣是牛肉7倍,是豬肉11倍
    導讀：春天遇到這菜我從不手軟，一次買10斤，鈣是牛肉7倍，是豬肉11倍。俗話說：季節不等人，春日勝黃金，這句俗語的意思就是春天是萬物勃發的時間，只有在此時播種的好，一年才會有好的收穫。而在每年的春天，很多家長希望孩子能夠健康的成長，都會買很多豬肉、牛肉、魚等等肉食給孩子吃，雖然這些食物中含有大量的蛋白質、磷脂，但是這些肉中含有的鈣特別少，所以要想孩子個子長得高、大腦發育快，就要給孩子多吃一些鈣含量豐富的菜。而在春天，有一種蔬菜的含鈣量特別高，每次遇到這菜我從來不手軟，一次就買10斤，這菜就是家人都特別愛吃的菠菜梗。
  • 遇到這菜別手軟,一買兩三斤,回家隨手一炒,香辣夠味,口口下飯
    遇到這菜別手軟，一買兩三斤，回家隨手一炒，香辣夠味，口口下飯羊腸，相信很多人沒吃過，我第一次吃羊腸，也是在老公的帶領下下嘴的，看著那種細細長長的羊腸，裡面還有一圈圈的肥油，感覺不敢下嘴。老公吃了一口，在面前鼓勵著說吃吧，反正也不差胖那一兩斤，於是就下了嘴。沒想到這看起來很不咋的羊腸咬到嘴裡，能爆出一圈帶醬汁的肥油，雖說是肥油，卻絲毫不膩，和豬肥腸有過之而無不及，真的很不錯。那時候開始就喜歡上吃羊腸了，偶爾買菜見到就買回來兩斤，涮火鍋，爆炒都肥腸好吃。
  • 遇到這菜我從不手軟,一買就是3斤,每天吃一次,腰圍越來越細
    多吃低卡高纖維的食物，用科學的減肥方式來替代減肥藥和節食才是王道，而這所有的食材中，小編最喜歡的就是豌豆尖，遇到這菜我從不手軟，一買就是3斤，每天吃一次，腰圍越來越細。【蒜蓉豌豆尖】食材：豌豆尖250克、蒜子6-8顆、鹽2克、食用油少量做法：1、準備好食材，豌豆尖放淡鹽水或淘米水中浸泡一段時間，然後用清水衝洗乾淨後摘除根部留鮮嫩部分切段後瀝乾，蒜子剝皮後切成蒜末；2、起鍋，鍋內倒少許食用油，油熱後將蒜末下入爆香，
  • 春天這菜特鮮嫩,看見別手軟,錯過有錢買不到,隨便一炒自帶清香
    這菜3月又嫩又香，我家連吃3天也不厭，網友急哭了：想吃買不到！春天這菜特鮮嫩，看見別手軟，有錢買不到，隨便一炒自帶清香！初春，乍暖還寒，正是吃草頭的好時節，味道特別鮮美，有種淡淡的清香，百吃不厭！記得小時候，田裡種滿了碧綠青翠的草頭，一大片一大片地，開著紫色的小花，很好看。然後，那時候，沒幾個人吃，我也不太愛吃，感覺野草一樣。我們都是割了回家餵豬的，屬於一種優質的飼料。這幾年，卻突然發現，草頭已經成了人們餐桌的座上賓，價格還挺貴，算時鮮蔬菜一類了，還常常買不到。
  • 深秋,遇到我從不手軟的菜,一次買10斤醃著,早餐來一碟,開胃
    大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。導語：深秋，遇到此菜別手軟，一次性買10斤醃著，早餐來一碟，特開胃深秋，是芥菜上市的季節，芥菜葉可以炒菜吃，芥菜疙瘩則多會被用來做醃菜，醃製的芥菜，脆爽香辣，特別的開胃下飯，這個時候我在菜市場碰到有賣芥菜的從不手軟，一次性買10斤，將其醃著吃，早餐喝粥的時候來一碟，白粥也能吃得過癮
  • 此魚在菜場上新鮮的少見,遇到從不手軟,兩斤兩斤往回買
    龍頭魚跟帶魚一樣，出海就很難存活，不在海邊生活，很少能吃到新鮮的，現在交通發達了，可以買到冰鮮的，也不是經常有，所以一遇到它從不手軟，兩斤兩斤往回買。肉質細嫩比豆腐還軟，入口即化，刺少刺都是軟的。就愛這樣燉湯，鮮香過癮，一人喝兩碗。做法分享給大家。
  • 冬天遇到它,我一買就是五六斤,炒一炒營養又好吃,貴也值了
    哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！冬天遇到它，我一買就是五六斤，炒一炒營養又好吃，貴也值了冬天都是吃腊味的時候，雞鴨魚肉都可以用來製作，別的地方都是製作臘腸臘肉之類的，尤其我們沿海地區就是鹹魚了，新鮮的海魚加鹽醃製再曬乾，蒸著吃或炒著吃，比吃紅燒肉還要香。
  • 這肉只有一根骨頭,每次遇見不手軟,一買就是三斤,炒一炒特好吃
    是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！吃肉一直是大家離不開的一個話題，那吃什麼肉更好呢？其實這個問題沒有確切的答案，素食主義者說，不吃肉對身體更好，而對於無肉不歡的人來講，吃肉可以增強體質，而且還能夠減肥。到底誰說的有理？好像也都有道理，不過我還是覺得，雜食比較好，也就是葷素搭配，適當的吃點肉，其實並無不可。
  • 夏天遇到它我從不手軟,必買5盒,打成果汁常喝對眼睛好還抗衰老
    特別喜歡夏天，這時應季的水果真是多到不行，雖然現在科技發展和物流暢通，我們不僅可吃到反季節的水果，還能吃到從世界各地運來的新鮮水果，但中國傳統的「不時不食」飲食文化，也就是飲食要順應時節，蔬果要吃當季的最好，不但價格便宜，更重要的是避免去化學催熟，自然生長，才會汲取更多的營養。
  • 5毛1斤的南瓜,籽別扔了,簡單一炒做成零食,比外面買的香
    大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！秋天正是吃南瓜的時候，大量的南瓜豐收了，所以價格非常的便宜。在寶媽生活的城市裡，南瓜的價格才5毛錢1斤，10塊錢可以買兩個。
  • 2月,遇到它我從不手軟,吃1斤等於喝5杯牛奶,卻只賣3元1斤
    2月，遇到它我從不手軟，吃1斤等於喝5杯牛奶，卻只賣3元1斤！人體需要很多的微量元素，其中我們最了解的就是鈣。補鈣對於我們的身體來說尤為重要，小孩補鈣為了身體更好的成長，成年人補鈣為了維持身體的健康，老年人容易出現骨質疏鬆也需要補鈣。
  • 立秋後,遇到此菜別手軟,簡單一炒,香辣可口,比黃瓜豆角都好吃
    秋天到了，新鮮的蔬菜、水果都大量上市了，最近這段時間，菜園的花生、冬瓜、南瓜、玉米都熟了，說起花生，我就想起它的美味，每年秋天，我都去菜園拔花生的，自己在家種的花生，雖然個頭比較小，但是沒有一點農作物，給家人吃起來營養又健康！
  • 菜市場遇到它,我一買就是10斤,5毛一斤,人人吃得起,太香了!
    導語：冬季，碰到它別手軟，多買些不切絲不切塊，整個往鍋一倒，太香了！ 昨天下班逛菜場發現了一樣稀罕物~小土豆，一直就想吃這種小土豆了，沒想到一直尋尋覓覓尋不到，得來全不費功夫，這種小土豆煎著吃最香了！
  • 絲瓜和它是絕配,遇見別就知道打湯,炒一炒鮮香味美,比吃肉都香
    絲瓜和它是絕配，遇見別就知道打湯，炒一炒鮮香味美，比吃肉都香。很多人一提到絲瓜，腦海中浮現出的做法就是打湯，畢竟炎熱的夏季，做一道營養滋補湯還是比較符合人們的需求的。但對於愛吃絲瓜的人而言，即使絲瓜不打湯，它一樣可以作為美味絕倫的下飯菜來，那就是和平菇一起燒。
  • 遇到此菜別手軟,買10斤囤著,放越久越香,加點肉簡單一燉,特香
    遇到此菜別手軟，買10斤囤著，放越久越香，加點肉簡單一燉，特香！其實很多食材要是想在過季之後吃到，也不難市場上就有很多大棚種植的食材可以購買，但是除了買那些跨季的菜自己在家買一些當季的食材好好保存起來或許更有意思。而這次說的這菜大家要是碰到千萬別手軟，一次買十斤也不多，囤著越久越香，想吃的時候加點肉簡單燉一燉，又香又下飯。
  • 3月,遇到這海鮮我從不手軟,簡單一蒸,肉質特別鮮嫩,味美可口
    不僅能吃到好多的蔬菜、水果，還有海鮮，比如皮皮蝦。皮皮蝦雖然一年四季都能吃到，但是春天的皮皮蝦才是最鮮香味美的。因為春天是皮皮蝦產卵的季節，這時候食用最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質特別的鮮嫩，味美可口，而且營養非常豐富。所以每到這個時候，我看到有賣皮皮蝦的總會買上一些，回家簡單一蒸就非常的美味，大家也不要錯過了哦。
  • 穀雨過後,遇到這「魚」別手軟,加辣椒簡單一炒,鮮美又下飯
    我是紫色勿忘我，一個愛生活，愛美食，愛分享的經典吃貨，每天我都會在這裡和大家分享，用最簡單的食材，做出最健康美味的家常菜，記得關注我喲！穀雨過後，遇到這「魚」別手軟，加辣椒簡單一炒，鮮美又下飯穀雨是春天的最後一個節氣，穀雨一過，夏天就要來了，在這個春夏交替的時候，雖然天氣在慢慢轉暖，但是早晚的溫差還是很大，大家要注意增減衣物，別著涼感冒了，另外在飲食方面也要多加注意，多吃一些養肝的食物。