目前正是暑期旅遊的尖峰時段，人們在旅途中欣賞美景的同時，也難免受到高溫的困擾，所以一餐可口的消夏美食是旅途難得的享受。《國際財經報導》為您網羅全球美食，推出《消夏美食·正流行》系列節目。
今天的消夏美食系列，讓我們走進夏天度假的一個好去處，也是著名的美食天堂義大利。義大利地中海式的飲食是世界公認的健康飲食，蔬菜、海鮮、橄欖油，都是地中海式飲食中重要的健康元素。同時包含了這些元素的意式海鮮沙拉，則是義大利夏天餐桌上不可或缺的一道美味。
這家位於羅馬歷史中心區的餐廳名叫「撒丁味道」，老闆毛裡奇奧來自撒丁島，主打的海鮮特色頗受當地人的青睞。隨著義大利進入盛夏，人們對冷盤的需求量大增，為了利用每天運來的新鮮食材，上午十點，「撒丁味道」的廚房裡就會忙乎起來。
【食材】：以章魚、蟹肉、貽貝和蛤蜊為主料，西芹、西紅柿、胡蘿蔔和地中海橄欖為輔料。
【做法】：將新鮮的貽貝和蛤蜊洗淨焯水，把貝肉取出；隨後把西芹、西紅柿和胡蘿蔔等輔料切丁，和主料一同攪拌。
淋在沙拉上的調料則很大程度上決定了這道菜的色澤和口感，需要把色拉油加入鹽和少許檸檬汁，再用攪拌器攪拌大概二十秒，就可以倒在沙拉上了，最後再放入地中海橄欖。
在平日，這家餐廳會在早上先製作好兩大盤海鮮沙拉放入冷藏室，一盤的主料是混合海鮮，另一盤則是有撒丁島特色的章魚，待顧客點餐時淋上橄欖油即可裝盤。
義大利羅馬「撒丁味道」餐廳服務員 保羅：
海鮮沙拉盤底鋪的是撒丁島卡拉薩烏脆麵包，然後再加一些西紅柿和檸檬片。
義大利羅馬「撒丁味道」餐廳顧客 埃馬努埃爾：
海鮮沙拉的食材新鮮，並且是當季的特色。是夏天的一道菜，很美味，在整個義大利都很受歡迎。
這家餐廳附近辦公室眾多，在夏天，一盤海鮮沙拉加上一瓶氣泡水，既可以充分享受夏日難得的清涼，又符合當地大部分上班族午餐的習慣。
雖然餐廳距離景區有一段距離，遊客並不是這裡午餐消費的主力，但是旅遊旺季逐漸增長的人流，讓老闆也注意到了亞洲遊客特別是中國遊客對海鮮類菜品的喜愛。
義大利羅馬「撒丁味道」餐廳老闆 毛裡奇奧：
我們不僅會改進傳統的菜品，還會為此推出一些新的菜式。比如說（海鮮和）水果的涼菜組合，例如生魚片和甜瓜等當季出產的水果
這樣一道意式海鮮沙拉，不僅顏色五彩繽紛，而且清爽可口、營養均衡，無疑是夏日裡意餐的一道亮麗風景。
實習編輯：劉婭姝、王山龍、王箏、潘雲蔚